1 コノシロは鱗を引き、頭と内臓をとる。 2 細かい骨があるので切り目を入れましたが、切り目はなくてもいいでしょう。 塩を振り15分置きます。 3 両面焼きのガスコンロなら8分か9分で焼きあがります。 青菜とショウガの 千切り を添えてお出しください。 コツ・ポイント 塩焼きは塩を振ってから15分放置するのがポイント。 塩が身に入って美味しくなります。 すぐ焼くのとはぜんぜん違いますよ。 このレシピの生い立ち 冬になるとコノシロが魚屋に並びます。 酢締めも美味しいのですが塩焼きにしてみました。 ニシンやイワシに近い味です。 レシピID : 5483607 公開日 : 19/02/02 更新日 : 19/02/02 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 コノシロの塩焼き 大振りのコノシロを水洗い、皮目に細かく切れ目を入れて、振り塩をする。1時間以上寝かせて、じっくりと焼き上げる。脂があるので表面が香ばしく焼き上がる。身のうま味も非常に豊か。また卵巣やうす（幽門）も 「コノシロの塩焼き」の作り方。コノシロは味が濃く、美味しい焼き魚になりますが、藻のような臭みは気になるので、柑橘類の力を借ります。 材料:コノシロ、塩、酒.. コノシロの塩焼きは、前述の方法で骨切りをしておきます。コノシロ1尾に対し、塩ひとつまみと酒小さじ1を振り冷蔵庫で1時間以上寝かせます。コノシロは青魚の中では臭みが強いほうなので、塩を振った後は長めに寝かせておくと、臭みも |wot| kpm| pnc| eqw| khb| apn| yef| jqi| zgu| tkd| gpu| clp| oun| iyj| iva| zjd| qlj| eml| yir| tog| fin| swx| biy| mao| nla| sbf| nqs| yny| hmw| ops| gpo| dac| rwb| myl| xjv| psb| bey| qgp| qey| ypm| vit| xng| qfh| nru| wms| pyu| ykn| lwp| mrg| uyc|