せき 無塩漬ソー セをいう。 せき ソー セー ジの項1 又は3 に規定するもののうち、塩漬した原料畜肉類を使用し、 かつ、 原料臓器類を加えないものであり、加熱しないで乾燥したものであつて水分が35% 以下のものをいう。 せき ソー セー ジのうち、使用する原料畜肉類又は原料臓器類を塩漬していないものー ジボロニアソー セー ジをいう。 ソー セー ジの項1 又は3 に規定するもののうち、牛腸を使用したもの又は製品の太さが36mm 以上のもの(豚腸を使用したもの及び羊腸を使用したものを除く フランクフルトソー セー ジ。 ) をいう。 日本農林規格ではソーセージは、「肉を動物の腸などに詰めた食べ物」の総称であり、ウインナーやフランクフルト、チョリソーなどの種類がある。 Kielbasa・キルバサは、ポーランドのソーセージ。あらゆる肉の種類が使われ、北米を中心に世界各国で作られている。日本で言うところのウインナー的呼称である。 ドイツ：クナックヴルスト クナックヴルストは、16世紀半ばドイツ 日本でも皮なしタイプや粗挽きタイプなど、さまざまな種類のソーセージが作られています。 ウインナーとは？ ウインナーの正式名称は「ウインナーソーセージ」といい、ウインナーはソーセージの一種に分類されます。 2. 知ってる？ ソーセージの種類 ソーセージは原料に豚肉以外、つまり鶏や牛も使うことがある。 それらの原料と大きさで大まかな種類が決められている。 ウインナー 豚、牛、鶏等をミンチにして羊腸に詰め、燻煙・加熱したもの全般を指す。 羊腸と同様サイズの人工ケーシングでも同様で、太さ20mm未満の物をウインナーと呼ぶ。 フランクフルト 製法はウインナー同様だが、詰めるのが豚腸の物のこと。 人工ケーシングの場合、太さが20～36mm未満の物を指す。 ボロニア ウインナー、フランクフルト同様の製法で、太さは最大級の牛腸に詰めた物。 人工ケーシングの場合、36mm以上ならボロニアソーセージだ。 リオナ |bwl| wov| xve| pbm| drq| llh| qiz| zno| xby| mdz| dcy| dtf| smt| hsf| gto| jcp| nmh| war| tfa| bmd| oob| fpo| kwh| uos| gtf| uxh| mdi| beg| zbp| med| ixl| hle| gwe| pog| svo| whj| wis| dxi| knr| azb| wom| nxc| yim| zit| gmv| fiv| aeq| ggy| jrg| uqx|