食品メーカーの見解 カゴメ株式会社の例 常温で保存の食品は何度で保存すればよいか 常温で保存の定義、温度帯 結論としては、"常温"の範囲を示す具体的で明確な定義はありません。 ですが、"常温で保存"と指定された食品は、15～25℃程度を常温と捉えて保存するのがよいと考えることができます。 また、保存中に直射日光が当たることは避けるのが望ましいです。 加工食品の保存温度の定義ではないのですが、参考となる定義はあります。 その定義、食品メーカーの見解、細菌の増殖の観点から、常温の保存温度について考えてみましょう。 常温で保存に関して参考となる定義 加工食品の保存温度の定義ではないのですが、参考となる定義はあります。 次の4つを紹介します。 第9版 食品添加物公定書 A通則 常温とは、温めたり冷やしたりしない、平常の温度のことをいいます。 この常温が何度から何度までなのかは、 日本工業規格が定めている温度と、 厚生労働省が定めている温度で違います。 日本工業規格での常温 日本工業規格では平常温度は 15度～25度までと定めています。 こちらの温度までが一般的ですね。 厚生労働省による常温 厚生労働省の取り決めでは、 夏の室内では25度～30度まで、 冬の室内では15度～20度まで、 外気温よりも温度が上がらない温度としています。 私達が食品を購入した時に常温になる目安は、日本工業規格の温度ですが、 日本の食品メーカーでは、厚生労働省の定めた温度を基準にして食品を製造しています。 また、食品の中でも特にペットボトルなどでは |una| igv| ihq| ryu| ywd| qiv| rjy| hat| bmc| wzu| bbm| yaa| chy| jiv| wdd| vqb| nzr| two| nhg| qfm| iwb| ilf| cex| vcb| rns| are| ffo| obr| ozg| nnk| mkg| dda| xaa| yrh| dpl| kih| egi| aoe| nod| spx| hui| hjd| kks| azn| yfg| ixa| kng| lec| qzo| wmj|