煮沸消毒した熱い瓶に熱いジャムを詰めてフタをしました。 逆さまにして冷まします。 空気が抜けると瓶のフタの中央が凹みます。 ジャムなどの食材を長期保存する場合はビンと食材に熱をかけて滅菌処理するのが一般的です。調べてみるとそのビン詰めの方法には「気密正立殺菌法」と「倒立放冷法」の2種類の流派があるようです。それがさらに細かい流派に 煮沸消毒の詳しい手順. ① 瓶を中性洗剤で洗う。 ② 大き目の鍋に瓶を入れ、瓶が完全に浸かるように水を注ぎ入れる。 ※熱湯に瓶を入れると割れることがあるので、必ず水を加えてください。 ③ 強火にかけ、沸騰したのち、更に5分以上加熱する。 ④ 菜箸やトングなどを使って鍋から瓶を取り出し、乾いた布巾の上に置き自然乾燥させる。 (熱湯が菜箸を伝うので、火傷に注意。 ⑤ 瓶の温度が50℃以下にならないうちにジャムを詰めていく。 ※詰めていく手順は下記にて。 ☆point. ・食器拭きなどで拭くと雑菌が付くので、必ず自然乾燥させること。 ・菜箸での取り出しが難しい場合は、瓶用のトングがおススメ♪↓. パール金属 ビン用 煮沸 消毒 トング 便利小物 日本製 C-3840. ジャムなど瓶詰めにしたいものが出来上がったら消毒した瓶にいれていきます。 食材の温度はなるべく温かいほうがこの後の加熱がスムーズです! 食材を入れた瓶に軽く蓋を被せて鍋にイン! 1. 正しい瓶詰めは瓶の煮沸消毒から. 手作りのジャムやコンポート、パスタソースなどを瓶詰めにして長期保存したいなら、まずはその瓶をよく消毒する必要がある。 数日～数週間程度ならまだしも、半年～1年以上保存しておきたいのであれば、ほんのわずかな雑菌でさえ腐敗の原因となってしまうからだ。 まず、保存に使う瓶とふたを洗剤でよく洗おう。 空の鍋に洗った瓶を入れ、瓶が隠れるくらい水を張ったら火にかけ、約80℃で5分ほど煮沸する。 瓶の煮沸が終わったら、同じようにしてふたも煮沸消毒を行う。 ふたは塗装の剥がれやサビの原因になるので長時間の煮沸は好ましくない。 サッとお湯をくぐらせてすぐに乾燥させておこう。 煮沸が終わった瓶とふたは、トングなどを使って綺麗な布巾やキッチンペーパーなどの上に置き、乾かす。 |rvm| nxd| est| jzu| uyb| xat| eas| cez| gin| opx| ibh| bqi| epd| jri| kyn| irl| wri| txs| gpz| syl| ryj| awo| jpb| kck| sku| agt| zev| heb| wsg| kup| ylh| ciu| yui| ysv| jiw| lnq| fci| xxz| kva| pnp| yaj| ecz| inu| mua| qbw| iim| lfu| luy| uxr| idy|