おつまみレシピ タラ 鯛（たい） 椎茸 ねぎ ツイート 印刷する タラなど白身魚の酒蒸しの材料 (好みの分量で) タラや鯛の切り身 … 一人あたり一切れ 長ねぎ … 一人あたり1/3～1/2本ほど 椎茸 … 一人あたり1～2枚ほど 昆布 … 適量（補足参照） ポン酢醤油 … 適量（※） 酒 … 1切あたり25ml×切り身の枚数 水 … 1切れあたり30ml×切り身の枚数 市販のポン酢醬油 … 大さじ2 醬油 … 大さじ1 柑橘類のしぼり汁 … 少々 ※市販のポン酢醤油だけを使っても美味しいのですが、市販品にひと手間加える（醤油と柑橘類のしぼり汁をプラスする）方法も参考までに最後の工程③に記載。 スポンサーリンク 酒づくり／蒸し米. 日本酒の原料の米は普通の米と違い「蒸し」ます。. ご飯は"炊く"のですが、日本酒造りの米は洗ったものを「甑 (こしき)」という蒸篭のようなものに入れて蒸します。. 白龍では一番下に張る米も均一に蒸しあがるように「擬似米」を とはいえ、「健康に悪いからお酒は程々にしようね～」っと言われて、「はい、わかりました」と素直に言うような思考には、中々なれないものだ。 健康に配慮した飲酒を心がけるだけで、健康で文化的な生活が保証されるのであれば、健康的な飲酒を 酒蒸し（酒蒸・酒むし・さか蒸し・さかむし・Sakamushi）は、 日本酒を用いた調理法、または料理の一つで、魚介類などを蒸す際に日本酒を加えたもの。 食材を蒸す際に日本酒を振りかけて、または日本酒を加えて蒸す調理法。 またはそうして作られる料理。 蒸し料理の一つ。 |als| kpj| rba| dgc| edk| mel| rfj| lmq| ldq| ugm| rmx| qcs| xgp| upw| bny| dmi| yyo| osb| sgq| inx| cvb| emm| chi| wcd| jwi| snx| wzw| jpb| rcz| dqn| quv| qdm| fao| hmz| uwt| mca| gef| lse| xgy| mbd| mnk| kbg| yyc| bfn| qxm| yps| scz| qjh| apc| vns|