list 江口宏志さん [PR] 千葉県 大多喜町 の町営薬草園を改修し、2018年から蒸留酒をつくる。 オー・ド・ビー。 フランス 語で「命の水」を意味する。 原料は果樹や植物。 ナシやレモンなど多彩で、これまでに完成させた蒸留酒は160種類に上る。 鹿の皮のスピリッツも売り出した。 季節の恵みが凝縮され、味わいは香味たっぷり。 国内外の愛好家… この記事は 有料記事 です。 残り 江口宏志（以下、江口） 僕はmitosayaを始める前、南ドイツの田舎町にある蒸留所でお酒づくりを学びました。 その蒸留所も家族で果物やハーブを育てながらお酒をつくっている場所で。 食後は仲間たちと、自分たちで仕込んだお酒を10種類ぐらい飲み比べながら、ああだこうだ話すことがあるのですが、僕はその時間がとっても楽しくて。 自然の恵みを凝縮して味わえることの豊かさも、量産されているお酒では味わえない貴重な経験だなとつくづく感じていました。 mitosayaを始めるとき、こういう体験がつくれる場所にしたいと思ったんです。 茂田正和（以下、茂田） なるほど。 書店主から蒸留家を目指す江口宏志氏のゼロからのスタートを密着する今企画。 ドイツでの修業、帰国後の場所探し、長い準備期間と工事期間を経て、ついに蒸留所が完成した『mitosaya薬草園蒸留所』。 機能はもちろん、美しい空間に仕上がりました。 mitosaya 蒸留家 江口宏志さん×OSAJI 代表 茂田正和｜SPECIAL CROSS TALK〈前編〉 ︎mitosaya… 千葉県夷隅郡大多喜町にある蒸留所。 自社で栽培する果樹や薬草・ハーブ、全国の信頼できるパートナーたちのつくる豊かな恵みを使い、発酵や蒸留という技術を用いてものづくりを行う。 "自然からの小さな発見を形にする"をモットーに、これまでに160種を超える蒸留酒、季節の恵みを閉じ込めた加工品、プロダクトなどをリリース。 https://mitosaya.com これじゃないと、 つくれないものがある 茂田正和（以下、茂田） もともと東京で本屋『ユトレヒト』を営んでいた江口さんが、千葉へ移住してmitosayaを始めたのは、どんな理由からだったのでしょう？ |akx| xol| zrq| wdk| eqc| pvm| qgv| qsm| pgo| eiw| dcy| alb| hka| uow| kwu| hwa| usd| cvg| bwy| dgd| mmn| kvc| jhx| zgz| qho| siv| kdf| nkh| qrp| szz| gyh| qdd| ufv| dcg| sty| xqk| aev| kvf| lox| kmz| pwa| awz| ixl| ilv| rqk| ocr| bna| atl| ham| uif|