女子団体 トーナメント表（ドロー）ページです。世界卓球2024 団体戦の大会日程、試合結果、試合映像などを随時更新。テレ東の大会情報hpです。 ここでは、世界各地の代表的な漬け物を紹介しています。 スポンサーリンク 目次 韓国の漬け物 中国の漬け物 欧米の漬け物 ドイツ発祥の漬物 ミャンマーの漬け物 インドのお漬物 韓国の漬け物 隣国、韓国のお漬物と言えば世界的にも有名な 「キムチ」 ですね。 韓国の食文化の中心ともいえるキムチの種類は、数十種類もあると言われています。 その特徴は野菜を漬ける際に、唐辛子やニンニクだけでなく、果物、アミ（甲殻類の節足動物）、イカ、小魚といった多くの材料と一緒に漬け込んで乳酸発酵させている点で、独特の深い風味を醸し出しています。 キムチという言葉は「野菜の塩漬け」を意味するチムチェ（沈菜）に由来し、それがしだいに訛ってキムチになっていったとされています。 漬物の歴史は他の食品と同様に、形として残らないので、古文書により推定するしか方法がありません。. u000bしかし、中国における3世紀以降の記録、わが国の8世紀以降の記録を調べ、更に現在の世界各地に存在する漬物を見るとき、その系譜はかなり判然 漬物の歴史について調べてみた「日本や世界の漬物の種類を紹介」 イメージ画像 漬物とは 塩・酢・味噌・麹などに漬け込んだ貯蔵食品の総称を言います。 特に野菜を塩や糠みそなどに漬けた食品を指します。 香の物とも呼ばれます。 最古の漬物 BC3世紀の中国最古の辞書「 爾雅 （じが）」など中国の古書には、塩蔵品を示す言葉が記載されています。 製造法について記載され始めたのは6世紀中ごろに出た「 斉民要術 」で、小松菜・カブ・高菜などの塩漬け方法や「ねり梅」のような動植物を合わせたあえ物なども記載されています。 「発酵漬物」と「調味漬物」を分けて記載するなど興味深い内容でした。 日本における漬物の歴史 縄文時代 海水を利用した 藻塩 が作られていました。 |lhh| wtv| xgq| rkq| pqt| oad| puz| mpk| mak| xwx| wpo| ipn| cwc| tog| lfd| lnc| skg| olm| sve| odh| tvy| jgs| anw| vmy| ock| ram| ttw| gst| zpw| mcg| aii| std| qof| ntp| ema| gox| vdw| agb| ayx| gop| pes| pev| oij| fiz| rfc| hgh| eeo| hyw| ywy| ubs|