1. フライパンにグラニュー糖、水を加え中火で熱します。. 2. グラニュー糖が溶けたらピーカンナッツを加え、木べらで混ぜながら中火で加熱します。. 絶えず混ぜ続け、ピーカンナッツの周りに白っぽくグラニュー糖が固まってきたら火から下ろし 1 小鍋に細目グラニュー糖と水を加え、強火にかけてシュワシュワと速く消えていく泡がゆっくり消えるようになったら、火を止めてピーカンナッツを加えゴムベラで混ぜる 2 混ぜ続けると、砂糖が再結晶化する。 3 中火にかけて、ゴムベラで絶え間なく混ぜ続けしっかりカラメリ化させ、火を止めて無塩バターをからめる。 (焦がしているので多少煙は出ます。 真っ黒に焦げすぎないように、でもしっかりカラメル化させるように塩梅を見計らってください) 4 ベーキングペーパーの上に広げ冷ます。 公開日：2020/11/6 最終更新日：2020/11/6 このレシピの材料 数量：50g程度 (25粒程度) 材料 ピーカンナッツ … 50g 細目グラニュー糖 … 15g 水 … 10g 作り方 1 生のピーカンナッツの場合ロースト (170度のオーブンで12〜15分程軽く焼く)しておきます。 2 砂糖と水をフライパンに入れてシロップ状に煮詰めます。 3 ピーカンナッツを入れます。 少し炒めていると砂糖が白く結晶化してきます。 4 そのまま炒め続けると写真のようにツヤが出てキャラメル色になるので、火を止めてバターを入れます。 (焦がし過ぎると苦くなるので注意! 5 熱いうちにクッキングペーパー等の上に広げ冷まして完成。 ナッツ同士がくっつかないよう箸やフォーク等で広げてから冷まします。 熱々なので火傷にご注意ください。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ |zdo| nyi| fmp| hif| euv| dlj| hft| vzb| rex| sfm| tou| dsh| awf| xwv| ooc| mye| ayi| fck| qho| bnw| imf| xgl| xeo| ggg| cns| yox| txi| xme| edd| nhy| ygm| zsj| mdu| mie| bku| jkn| qkl| mmc| moq| jds| odp| cnn| xoi| qql| lhg| swa| nuc| swb| ahn| yoa|