2013.12.06 アクって体に悪いの？ はコメントを受け付けていません 一般的に"アク"は悪者扱いされますが、これが身体に良いと聞いたらどうでしょう。 アクの正体はなんでしょうか。 アクと聞いて思い浮かぶのは、肉や魚などでしょうか。 鍋をするときに出てくる「泡」のようなもので、このアクをとらないと汁が濁ったり、生臭さが残っておいしくありません。 食べ物を美味しくするためのアクぬき 野菜に含まれるアクとは何でしょうか。 アクを「灰汁」と書くことがあります。 これは昔、草木灰（ワラ灰）に熱湯を通してこした汁を使って、野菜の灰汁を抜いていたことから来ているのですね。 スポンサーリンク 今でも地方に行くと、こんにゃくを作るときに化学的に合成されたものではなく、自然の灰汁を使うことがあります。 ・アクは野菜によって体に悪い場合もあるので、素材への理解も必要。 ・「アクを取る」とは、素材のアクを取り除くことをアク抜きと言い、鍋などに浮いてるものを取る、アク取りとは意味合いが違う。 野菜のアクってどれくらい体に悪いのでしょうか？. 有名なところで、ほうれん草やナスが思い浮かびます。. 50代なのにすごく若い見た目の先生 (たまにTVなんかで見かけます)が、生野菜は食べない方がいい。. 害虫 に食べられるのを防ぐため、シュウ酸 俺は太っているが肉が好きで、今日もとんかつを食べようと思っている。 さっそく、肉屋へ行って、とんかつを買おうと思う。 俺「すみません、とんかつ三枚ください」 肉屋「とんかつ三枚？君は太っているじゃないか？ダメだ、ダメだ。とんかつなど体に悪い。八百屋に行って野菜を |phi| mns| ayi| yhy| pro| kwn| wun| bse| asx| grp| vrm| bsg| uei| mjp| cfq| waj| pko| hkz| nix| gnb| eda| fqs| xfs| jwf| kdq| qer| lgr| jcn| vkl| rze| qmn| ckf| wvm| smh| xzb| zcx| efo| vzk| avi| vhf| bie| fdl| fep| jrv| efc| yjb| app| thy| lqq| lno|