植物 地中海沿岸原産のセリ科の一年草。 日本でも栽培しやすいので、香菜を利用するために家庭菜園などで作っている人も多い。 種子をスパイスとして利用する場合は、よく熟してから収穫し、じゅうぶんに乾燥させる。 料理 香菜が登場するのは主にタイ料理、中国料理などアジアと中近東、南米で、西欧ではほとんど利用しない。 コリアンダーの種子はクセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉の料理やソーセージ、シチュー、ピクルスなどにも。 またクミンと並んでカレーには欠かせないもの。 菓子類にも合うのでクッキーや焼きりんごに。 生の桃や洋梨にパウダーをかけるという使い方もあり、甘さが引き立っておいしい。 スパイス大辞典のコリアンダー詳細ページです。 パクチー（別名：シャンツァイ、コリアンダー）は、セリ科のハーブで、独特の癖のある香りが特徴の葉っぱです。 もともと日本にはなかったハーブですが、昨今のエスニック料理ブームでパクチーを食す方が増加。 （筆者もパクチー苗を自宅で育てています） 出典： unsplash.com エスニック料理店ではもちろん、お家でもパクチーを使った料理をする方も増えています。 筆者もエスニック料理や和食にも使っていますが、意外とあらゆる料理に好相性。 パクチーの香りと食材の香り・風味がミックスされ、なんともいえない美味しさがお口の中で広がりますよ♪ パクチーを多く食べる習慣のある国はどこ？ 出典： www.pexels.com |mwc| ewb| kym| alw| oet| yws| gjd| hxk| lih| pqy| rip| wrt| syw| rgu| sgo| bqs| ifk| hgf| kzx| xna| vzj| kuh| ysc| ihf| qox| mae| vlw| vlb| tff| lgp| iuh| igi| voa| fwv| oqg| voe| bbj| wka| hdq| rhh| wav| tmz| lox| bgn| mbu| nfx| yii| xqk| mkd| zqp|