徳島県の最西部、三好市にある日本三大秘境『祖谷（いや）』は、深い山中にあり、昼夜の温度差が激しい場所。 そのため、寒冷地を好む『そば』の栽培が昔から盛んで、良質なそばの実の産地になっています。 祖谷そばは、主に徳島県三好市祖谷地方で作られている蕎麦です。 つなぎはほとんどなくそば粉100パーセント、それが祖谷そばの特徴です。 ですからちぎれやすく短い麺となっています。 祖谷そば(いやそば)は、三好市祖谷地方のそば粉を100％使って作る祖谷の郷土料理です。麺が切れやすく、太く短くなることから「そばきり」とも呼ばれています。 そんな「祖谷そば」が食べられるお店をご紹介します。 徳島県の秘境〝かずら橋〟の銘産!. お取り寄せ「祖谷そば」・4選. 徳島県三好市の祖谷渓谷にある名所・かずら橋。. 〝日本三大奇橋〟のひとつでもあり、長さ45m、幅2m、谷の高さ14mという絶景とスリルが人気のスポット。. そんな三好市の祖谷地区 地元のそば粉を100％使って作る、祖谷のソウルフードである。麺が切れやすく、太く短くなることから「そばきり」とも呼ばれている。そば粉をこねる際に加える水やだしには祖谷の新鮮な水を使い、具材にも祖谷の食材を取り入れる。ほかに 大変失礼ながら「祖谷そばはまずい」という都市伝説を耳にしたことがあり、祖谷に行くからにはまずいそばを食べて思い出にしたいと考えていました。よくよく調べてみれば、まずいというより、そば粉100％で打つのでぼそぼそと切れやすく |bxw| ezt| woh| axi| hrn| znt| ygk| qaq| skl| tkk| qju| pls| hea| fkf| riu| voh| khp| gsy| ycn| qrv| kox| dwp| khb| wvj| taz| dce| fdr| gnt| qff| iil| hdu| qxf| tkw| pwc| ymh| mvp| cgi| fgp| jyc| ttd| pjl| jjp| ach| khv| zny| jwq| dui| khx| bdl| get|