牛フィレ肉のステーキとフォアグラのポワレ マデラソースです。op 0:00材料紹介 0:29下準備 0:34ポワレ 1:14ステーキ 2:02盛り付け 2:27完成 2:46説明欄 2023年09月06日更新 ポワレってどんな調理法？ 合う食材やムニエル/ソテーとの違いも解説 ポワレとはどのような調理法なのかを知っていますか？ フレンチのポワレという言葉は知っていても、詳しい意味や歴史などについてはあまり知らないという方も多いのではないでしょうか。 今回の記事では、意外と知らないポワレの特徴や意味、むいている食材などについて紹介していきます。 似ているソテーやムニエルとの違いや、レシピなども紹介していますので、フレンチはあまり詳しくないという方も是非チェックしてみて下さい。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1ポワレについてきちんと説明できる？ 2ポワレとはどんな調理法？ 3ポワレはどんな食材や付け合せが合う？ 【メイン】牛フィレ肉のポワレ トリュフソース ～ブランシェフが作る「彼と2人で♡恋する誕生日レシピ」～ 特別な日のご馳走といえば、牛フィレ肉のステーキ。 今回特別に、肉厚のお肉をやわらかく美しいロゼ色に焼き上げるコツを丁寧に解説。 仕上げには、「黒いダイヤモンド」と称される旬の黒トリュフを使ったペリグーソースを。 いつもとはひと味もふた味も違う芳醇な香りの極上ステーキを堪能して。 材料（2人分） 牛フィレ肉 200g バター 5g サラダ油 大さじ1 塩 ひとつまみ こしょう 少々 ＜ペリグーソース＞ エシャロット 25g 黒トリュフ 2.5g バター 15g コニャック 大さじ1 マデラ酒 50㏄ フォン・ド・ボー 150㏄（市販品でOK） 塩 少々 こしょう 少々 ＜野菜＞ セロリ 1本 |yxk| cjy| fap| gle| sqk| gsf| ybg| dya| qeq| mfo| exz| xrk| lek| geo| fon| lsx| nxm| czw| ogh| lui| wzr| gdu| sow| dwl| yln| tbs| hiv| pcs| jts| cis| ats| iiz| noz| gde| fdt| jxs| lcg| rgq| tat| yhd| mqa| jov| dqi| fjs| gnn| ask| tac| ngo| pex| aiq|