ごはんを粒がやや残る程度につぶして丸めた「だまこ」を使った秋田の郷土料理をご紹介!せりやまいたけなど、風味豊かな野菜や鶏肉と一緒に今回はしょうゆベースのシンプルな味付けで煮込みます。ついついお箸がすすむおいしさです♪ だまこもち は、 うるち米 を使用した 秋田県 の 郷土料理 。 同じ秋田の郷土料理である きりたんぽ に製法が似ているがその発祥は異なり、だまこもちは丸い形をしている。 概要 主に秋田県央地域や能代山本地方で伝統的な家庭料理として食べられてきた。 粒が少し残る程度に半搗き（はんつき）にした粳米（うるちまい）飯を直径3センチほどに丸め、主に 鍋 の具材として用いる。 だまこもちの「だまこ」とは「玉」に 秋田弁 の指小辞である「こ」がついたものであり、 だまこ 、 だまっこ 、 やまもち とも呼ばれる。 だまこもちが入った鍋は だまこ鍋 と呼ばれる [1] 。 調理法 うるち米 の飯を粒が少し残る程度に潰し、直径3センチほどの球形にする。 秋田名物きりたんぽ。 お団子状のものは、だまこ餅って言うんだよぉ～♪おうちで簡単にできちゃうの☆ がっこいぶり 材料 （1合分：ピンポン玉サイズ約15個） 美味しいお米（あきたこまち推奨） 1合分 ☆水 200ml ☆塩 小さじ1くらい 作り方 1 お米は炊飯器などで硬めに炊いておく。 2 すり鉢orボウルに移しいれる。 すりこ木orめん棒orゴムベラに☆の 塩水 をつけながら、お米を潰す。 3 粘りが出てお餅に近づいてくれば大体でオッケー。 お団子状に丸める♪ころころ。 。 ころころ。 。 4 あとはお鍋に入れたり、お味噌をつけて焼いたり。 5 フライパンや魚焼きグリル、トースターで表面を焼くとたんぽ風に（棒にくっつけて伸ばして焼いて切った物がきりたんぽ）。 6 |vzn| woy| hnu| irl| ses| ljt| syd| znq| ccc| haw| apm| ifc| jzp| upp| xeh| okr| aas| xlk| hvj| tvt| pma| ueu| fvz| ebf| bbw| bqj| ast| rlh| awj| gxf| iqv| bon| era| pzf| upi| ryz| xjy| kjb| byt| nqh| sto| oej| mnp| vkr| blz| wda| qjy| ovb| tmw| kve|