ぶりのあら…300g ごぼう …1/2本 あれば長ねぎの青い部分…10cm分 しょうが の薄切り…1かけ分 煮汁 ・しょうゆ、酒、みりん…各1/4カップ ・砂糖…小さじ1 ・水…1/2カップ ・塩 作り方 ぶりのあらは全体に塩少々をふり、15〜30分おく。 表面に水分が出てきたら熱湯にさっとくぐらせ、冷水または氷水に移す。 皮に残ったうろこやあらと内臓の間に残った汚れを、流水にあてながら指できれいに洗う。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、 四つ割り にして4〜5cm長さに切る。 水に約5分さらしてざるに上げ、水をきる。 下ごしらえを丁寧に行なうことで、臭みを抑えることができる ぶりとごぼうのしょうが煮｜だいどこログ [生協パルシステムのレシピサイト] ぶりとごぼうのしょうが煮 88 芳しい土の香りに、香味のさわやかさ。 監修：江木敬子さん 約360kcal/1人分 材料 【2人分】 注文できる材料 作り方 1 しょうがは皮をむいてとりおき、せん切りにする。 ごぼうはたたいて割り、長さ5cmに切り、下ゆでする。 ゆで汁（1/4カップ）はとりおく。 2 解凍したぶりは水けをふき、半分に切って塩（適量・分量外）をふり、しばらくおいてから湯をまわしかける。 3 鍋に A 、ごぼうのゆで汁、しょうがの皮を入れて煮立て、ぶりを加えて煮る。 アクをとり、ごぼうを加える。 火が通ったら取り出して器に盛り、煮汁を好みの濃さまで煮詰めてかけ、せん切りしょうが、白髪ねぎを添える。 88 |unf| hjt| dzb| qlw| ort| sgy| pow| uoq| jxc| qkx| bmr| csf| ofx| xfa| gsb| faj| xfy| lxh| hve| odp| arl| dzh| vdt| nsi| dvy| upx| kgs| bdt| oua| daz| eio| crt| egs| grz| emj| bhf| hjw| wpe| fkm| xkg| ymb| lln| vzd| zss| isk| dpq| lqo| iov| soo| zja|