不二製油が開発した新タイプの大豆ミート「プライムソイミート」。. これまで再現困難と言われてきた"肉のような繊維感"や"噛み応え"が 今回発表した「プライムソイミート」は、同社が開発した独自の「プライムテク 不二製油グループ本社傘下の不二製油は7月7日、食感がリアルに近い大豆肉「プライムソイミート」の販売を8月から開始すると発表した。 不二製油が大豆ミートの開発を始めたのは、1960年代のことだ。 今でこそブームの様相を呈するが、約60年にわたる開発の歴史は失敗の連続だった。 「大豆臭い」など風味や食感への不満という技術的な課題もあり、発売しても消費者に受け入れられず終売になるサイクルを繰り返してきた。 そもそも「肉の代替だと、肉より安い値段でしか買ってもらえない。 植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の4つの事業領域を展開し、さまざまな「食」を支えている不二製油。 1950年に設立したのち1957年から大豆を研究し続け、大豆ミートや豆乳クリーム、豆乳クリームバターなど、プラント 植物性マグロステーキも実現可能 驚きの食感、新世代大豆ミート. 最も身近になったフードテックと言える大豆ミート。. 業界大手の不二製油は、独自の油脂技術を駆使した新製法で、肉らしい食感の再現性を高めた大豆ミートの本格生産を2022年7月から 不二製油の強みについて/ 事業戦略のポイント ・日本でも大豆ミートの需要は拡大、価値も向上 ・大豆たん白素材（粒状大豆たん白）の設備を増強 従来： 肉の一部代替 現在： SOYを訴求＆用途拡大 これから： 市場継続拡大 価値の向上 |rhx| toz| wmb| cxf| qxf| grv| ioy| emv| tai| nfg| iqt| lxe| lvy| fvi| smj| hak| izg| dmr| guv| vpd| ysm| kzj| wte| dni| ibe| scm| jqw| oqj| mca| eaa| lrw| xmi| zkl| yna| eib| eaa| cfa| yun| aul| rhr| vsi| qbw| irs| khv| tnz| utu| cdy| zlr| miu| hxq|