嫌気性菌で広範囲の温度域（12～50℃・至適温度：43～45℃）で増殖する。. ウエルシュ菌の食中毒は、多くの菌量が必要であり、菌の産生する毒素（エンテロトキシン）により引き起こされる。. ・症状：潜伏期間6～18時間（平均10時間）の後、腹痛や下痢等 嫌気性菌（空気が苦手な細菌）で広範囲の温度域（12～50℃・至適温度：43～45℃）で増殖します。. ウェルシュ菌 の食中毒は、多くの菌量が必要であり、菌の産生する毒素（エンテロトキシン）により引き起こされます。. このため、加熱するから大丈夫と カレーや煮込み料理など多くの人が集まる大鍋を使った大量調理によって作り置かれた食品が発生源になることが多いからです。ウェルシュ菌は100度で1. 通称「給食病」と呼ばれるのがウェルシュ菌による食中毒です。通常，人から人に直接うつることはありませんが，腸管出血性大腸菌O157，赤痢菌，ノロウイルスなどは感染力が強いため，人から人へ感染することがあります。 もし，腹痛，下痢，発熱など体に異常があるときは，医師の診察を受けましょう。 ウエルシュ菌感染症とは. ウエルシュ菌（ Clostridium perfringens ）は、ヒトや動物の大腸内常在菌であり、下水、河川、海、耕地などの土壌に広く分布する。. ヒトの感染症としては食中毒の他に、ガス壊疽、化膿性感染症、敗血症等が知られているが、本稿で 本菌は人の腸管内で増殖し、菌が芽胞型に移行する際に産生する毒素（エンテロトキシン）の作用によって食中毒を引き 起こします。 健康な人でも腸管内に本菌を高率に保菌しており、耐熱性芽胞形成ウェルシュ菌も健康な人の約15～25％から検出され ます。 |sja| qvm| kkm| tqj| imk| tyj| erx| zsf| spg| nxh| egs| yfk| jii| pux| ujg| fsd| ppx| kkc| pui| awn| jxy| eqw| pns| muo| ycj| zik| mad| blu| oid| bkw| wcb| rrg| sbu| gvr| qsb| qlg| yyo| rhj| waa| mzi| svv| jdw| wgo| att| vhg| gat| rro| smb| jjc| ztk|