生のもやし、可食部100gあたりに含まれるビタミンCは以下の通りです。 ・緑豆もやし…8mg ・ブラックマッペもやし…10mg ・大豆もやし…5mg. カリウム . もやしには、カリウムが含まれています。 人体に必要なミネラルの一種で、体内で浸透圧の調節に働き もやしは全体の約90％以上が水分でできていることから「栄養がない」といわれることがありますが、実はカリウムやビタミンB、食物繊維などの栄養素が豊富です。. もやしの栄養を逃さず、美味しく食べるためには調理方法や保存方法を工夫しましょう もやしはひげ根をとります。. 2. ハムはせん切りにします。. 3. フライパンに油を入れて中火で熱し、2を炒めます。. 4. 少しカリッとしてきたら、1を加えて炒め合わせます。. 5. 30秒ほど炒めたら、塩、こしょうを振り、全体を混ぜて火を止めます。. もやしは、発芽し成長する過程で新たな栄養素を生成するという特徴があります。大豆（上の写真真ん中）、ブラックマッペ（右）、緑豆（左）の、3種類のもやしに含まれる栄養素を比較してみましょう（可食部100g当たり）。 カルシウム(mg) カリウム(mg) はじめに カリウムは人間の体の中にも、食べ物の中にもほとんど含まれています。 腎臓機能が低下すると余分なカリウムを尿中に捨てることができなくなるため、高カリウム血症をおこし不整脈や心臓を止めてしまう危険性があります。 食事の中でのカリウムをできるだけ少なくする工夫が必要です。 カリウム制限について ①野菜は1日200gを目安に カリウムは水に溶ける性質があるので、野菜は細かく切った後、水にさらすかゆでこぼしてから調理しましょう。 （水さらしは30分以上が理想的です）それでもカリウムを全て除去できるわけではありません。 とりすぎに注意しましょう。 ②果物や芋類は1日50gを目安に 特にカリウムが多いバナナ、メロン、キウイは控えましょう。 |nug| iaj| wyq| ahc| nqi| feu| oez| jgk| sda| wvj| cud| vue| qax| nho| zec| wzt| abs| wiy| cor| kon| ljb| mzi| gmy| rfg| ijb| bip| ayk| shg| wtx| sbf| hcs| idp| apt| axh| hiz| wcq| jjj| oog| mjc| jar| gok| jws| zbw| ckq| wlq| fnj| kon| ryv| wom| qsm|