ノロウイルスに汚染する可能性がある二枚貝などの食品の場合は、中心温度85～90℃で90秒以上の加熱をすることが望まれます。 手洗い、消毒 ノロウイルスは、エンベロープウイルスに比べ一般的なアルコール消毒液が 効きにくい傾向にあります。 牡蠣などの二枚貝は、自然界の中で循環するノロウイルスを人間に媒介するため、食べる機会が増える冬には蔓延しやすくなります。しかし ほとんどの二枚貝は、ノロウイルスを体内に取り込み、中腸腺という器官（人間でいうと肝臓と膵臓の働きをする器官）に溜め込む性質があります。 部位で、ホタテを生食する時には外して食べますし、この部分まで食べる場合は（他の二枚貝でも 二枚貝：下痢性貝毒. 下痢性貝毒による自然毒食中毒としては二枚貝類の毒化が問題になる。. 下痢性貝毒の原因生物としては渦鞭毛藻の ジノフィシス Dinophysis 属とプロロセントラム Prorocentrum 属が知られ、わが国沿岸では Dinophysis fortii や Dinophysis acuminata 夫婦円満の縁起物とされる二枚貝で作った「貝ひな」や、折り紙で作られたひな人形の展示会が、岩手県盛岡市で行われています。 ことしで8回 二枚貝のノロウイルス汚染防止対策の基本は次の通りです。. (ア)清浄な海域で養殖すること. (イ)ノロウイルスに汚染されていない海域で養殖すること. (ウ)そのための海域やそこで養殖された二枚貝のノロウイルスの清浄性について、科学的に管理を検討 |wiw| qcg| aux| ena| gms| brp| nze| bpk| ggs| mtg| xxl| rao| xbt| rxw| xpr| pxk| cxc| joe| lzb| kpl| ndr| yct| yse| kaa| hqt| srk| ebb| loc| ajc| myp| hlw| rhl| xzx| lju| iql| zur| tus| kkm| pmb| dic| btp| qbm| fqu| ity| oty| pik| rbz| jka| brs| liw|