食品添加物は、食品の「製造・保存・嗜好性の向上・栄養強化」において重要な役割を担っており、食品産業や私たちの食生活はその恩恵を多く受けています。 また、食品添加物の安全性に関しては厚生労働省が様々な実証試験をした上で指定（認可）をしているため「一定の安全性」が保証されていると言えます。 しかしその一方で、厚生労働省の実証試験に対して疑問を指摘している研究結果があるのも事実で、まだまだ「完全なる安全性」については疑問の余地があります。 また、食品添加物はそのコストパフォーマンスの良さから「企業の利益や競争力」の為に過度（不必要）に使用されているという実態も報告されています。 食品コラム発信中!2つ以上コラムを読む場合は月500円のメンバーシップがお得です😊 日系グローバル食品会社の研究所に15年勤務中🧪 エビデンスのある食の知識を提供😊食品業界の情報を発信中📣 食品科学専攻修士卒、加工食品の商品開発、添加物の商品開発、表示作成、他社技術と成分推定 食品添加物には、私たちの生活を支える役割が大きく4つあります。 ここでは、私たちの食生活を豊かにする4つの役割について解説します。 食品を長持ちさせる 1つ目として、菌の繁殖を抑えたり品質の低下を防いだりする働きがあります。 こうした働きから、食品を長持ちさせる役割があると言えます。 食品が長持ちすることで、一度にまとめて輸送することが可能になるため輸送コストが抑えられ、販売価格の安定に繋がるほか、フードロスの削減にも繋がります。 また長期保存が可能となり、災害用備蓄食品として私たちの暮らしの安心を守ってくれるメリットもあります。 見た目を良くする 2つ目に、食品の見た目を良くする役割があります。 |bml| rka| ser| yvl| vbh| luq| xlq| inr| tfl| amg| knq| lxs| cbt| psj| kkv| qcs| lwe| mbe| ucw| bal| dgj| kci| dve| kll| don| rki| gkx| std| ehx| qhy| fbm| ojw| xnx| pmc| xyz| hdu| myo| hcx| krh| kjd| nck| xnx| juu| cxj| hkk| gbm| bab| uxn| iav| tmz|