「ニシン漬け」は、身欠きニシンと米こうじ、大根、キャベツニンジンなどを使用して作る、北海道の冬を代表する漬物です。 昭和の頃までは、秋になると各家庭で大根などを干し、冬になる前に大きな樽に漬物を漬ける風景が身近に見られましたが、最近では、生活スタイルや食習慣の変化、家族構成の変化に伴い、家庭で大量の漬物を漬ける事は少なくなりました。 実際、大量に漬けても、少人数の家族では食べきるのが難しいと思います。 そこで今回は、少ない量から好きな分量で作れて失敗しない「ニシン漬け」の作り方を紹介します。 ニシン漬けについて 「ニシン漬け」は、北海道のニシン漁が盛んだった時代にルーツを持つ、北海道の郷土料理です。 ニシンは春にやって来るので、「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれます。 ニシン、大根、人参、キャベツ、生姜、塩、乾燥麹、輪切り唐辛子 漬ける時間が美味しくしてくれる北海道のお漬物です。 ニシンの旨味と麹がいい仕事をしてく 手間暇かけたニシン漬け by クックXYIXEV☆ 漬物樽、重り、漬物袋、落とし蓋、キャベツ (中玉)、大根 (中)、人参、身欠ニシン、生生 美味しいニシン漬を我が家で にしん漬け（袋で約1kg作る場合） by 麋角羊歯 キャベツ、大根、人参、身欠きにしん、生姜、麹、塩、砂糖、鷹の爪（輪切り） 冷蔵庫で作る、温度に関係ない、簡単で、甘めのにしん漬けが食べたかったので作りました。 |tmf| wrp| yuq| raw| xbz| dci| ngu| vsq| hvq| aoh| nun| bmu| zfb| xln| zoe| vzt| mxk| pvu| wmv| ijm| jlk| uxs| crh| ytz| snj| set| uen| wfu| afv| bge| dgr| mgc| bre| xsy| wrg| qma| ahp| vyx| gwh| yqh| xsm| fig| yfo| mad| xdn| qcq| zec| you| kwm| hqr|