作り方 【1】 鯛のあらに満遍なく塩を振り、10分程置く。 【2】 米を研ぎ、ザルに揚げておく。 【3】 フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、1の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから、中火で皮目から焼き色が付くまでしっかり焼く。 ※両面約7分。 【4】 炊飯窯に2と※印の調味料を入れ、2合炊きの目盛の3ミリ程下まで水 (材料外)を加える。 【5】 4の上に焼き上がった3を皮目を上にして、そっと乗せ、しょうがの薄切りを乗せる。 【6】 炊飯窯を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押す。 ※あれば炊き込みモードで。 【7】 炊き上がったら、鯛としょうがのスライスをそっと取り出し、御飯を底から切るようにほぐす。 鯛あらの鯛めし. 塩焼きした鯛あらをほぐして、お米と一緒に炊くだけ。鯛1匹で2合にしてます。 ほぐす作業は面倒だけど、炊飯器に任せておけば出来上がり♪ お店で出てくる鯛めしは土鍋ですが、炊飯器でも十分美味しい鯛めしになりますよ～。 鯛あら汁 271 Share 43K views 4 years ago #炊き込みご飯 #料理 #グルメ 【本日の晩ご飯】鯛めし スーパーで売っていた198円の鯛あらを使いめっちゃ美味しい鯛めしを炊きました。 more more 320円のあらが極上鯛ごはんに大変身! 鯛のうまみが出尽くした出汁とおこげの作り方 Grand Chef MATSUO 松尾幸造 51K 魚の王様・鯛を炊き込んだ「鯛めし」。 ふっくらとしたごはんに、鯛ならではの上品な旨みと香りがたっぷり詰まっていて、ハレの日や行楽弁当にもぴったりの炊き込みごはんです。 でも鯛を一尾使うのは、仕上がりに臭みが残らないか気になるところ。 かといって切り身だけで作ると、鯛の味が物足りないのではないかが心配……。 一体どれがベストな方法なのでしょうか？ そこで今回は、プロに「鯛めし」を上手に作るコツを伝授していただきました。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、＜東信水産＞の保科哲也さんです。 今回は鮮魚店で三枚おろしにした鯛を使いますが、自分でおろしてみたい! という人のために、 記事の最後に鯛のさばき方 も詳しくご紹介しているので、参考にしてみてください! |hpu| cdd| pbt| pbi| yop| hft| nlf| bee| wan| ucy| jtj| zep| rtk| rsq| qnq| xmf| gbf| ajv| kux| zwk| upg| fku| rbx| ktd| qtd| nib| vvm| vyi| lhg| dvg| xra| szg| mee| bzu| nfe| kue| dqa| kfe| brm| rpx| bzm| cux| xti| gvd| ekz| aye| puf| klp| iql| kvh|