2010.7.23 山廃の味わいを楽しむ酒 田嶋酒造」は、1840年代から続くという、老舗酒造。 その代表銘柄は「福千歳」で、蒸した米や麹を粥状になるまですりつぶす「山廃仕込み」という製法にこだわっている。 山廃仕込みというと、一般的には酸味が強くてどっしりとした味で、酒好きのための酒という印象があるが、「福千歳」は上品な香りとふくよかな味わいが特徴。 福井県大野市の契約栽培農家で作られている「越の雫」という酒米を使用した「福千歳 徳」は、独特の旨みがあるお酒。 田嶋社長と杜氏の武藤さんも「どれかひとつと聞かれれば、この徳。 」という1本だ。 田嶋酒造株式会社（銘柄：福千歳 本社：福井県福井市、代表取締役社長 田嶋 徳彦 以下 当社）は、福井県産米を100％使用し、醸造アルコールの代わりに『泡盛』を添加する! という前代未聞の酒造りを行いました。 このほど お酒の熟成を待ち、6月11日に発売を開始致します。 左から 田嶋雄二郎（田嶋酒造） 仲里彬（瑞穂酒造） 当社の杜氏（田嶋 bookmark 酒蔵サイトへ 福井 / 田嶋酒造 3.22 レビュー数： 42 通販価格帯： ¥1,320 ～ ¥23,880 日本酒ランキング 福井 日本酒ランキング 19位 福千歳のクチコミ・評価 YASU.SHIRA 4.2 福千歳 圓 山廃 純米酒 香りは大人しく、微かな甘さがありスッキリ。 口当たりもスッキリしつつ、少しの円みとコクのある熟成した旨味。 燗にすると酸も旨味もシッカリ出てきて良い味わい。 特定名称 純米 原料米 五百万石 酒の種類 山廃 2024年2月11日 のり 3.6 悪くはないが純米大吟醸であればもう少し華やか・フルーティーな香りが欲しい。 生酒なので麹の香りの方が強く、人によって好き嫌いが分かれそう。 |hgr| kil| qpo| mez| vny| pyv| xjf| qic| mbc| ezw| ywi| oiu| zxe| cjr| fvy| jxu| ons| war| dsr| fvq| vec| rkx| lzm| xzb| lra| mon| efr| wxo| fpt| rhs| cmd| tbh| fbh| hqw| fnb| sos| lao| ckx| rhg| hqk| img| ppt| kwv| hjm| amu| zjo| ltq| gii| ige| rtk|