鯉寿司 | 鯉の煮付け | 鯉そぼろ丼 | 鯉の生春巻き | 鯉の竜田揚げ! など すし飯、いか(刺身用)、錦糸卵・焼きのり、博多あごおとし粒より、黒ごま、甘酢生姜 涼やかな鯉が食卓に踊る 誰でも安心して食べられるコイの刺身が絶品だった 先日、いつも山陰の地から美味しいものをぶち送ってくださるひろいぐい太郎さんが意味深なツイートをされているのを発見。 https://twitter.com/hiroiguiTARO/status/1595733950508720128?t=RXebWQUCtdrGbBssoDuotg&s=09 twitter.com こんなでかい釣り針に誰が食いつくかってんだﾊﾊﾊ そんなわけでうちに コイ がやってくることになりました。 なんでも普通のコイではなく、山奥の地で清水養殖されたものだといいます。 「洗い」とは刺身を冷水で洗ってから冷やしたもので、鯉や鯛、スズキなどの魚で作られるものです。 今回念願の食用鯉を入手できましたので、早速洗いを作ってみます。 後半では鯉こくもいただきます。 これが食用の鯉です。 検索を繰り返してたどり着いた福岡にある「 広松養魚場 」より取り寄せたものです。 電話して「鯉を一度自分でさばいて食べてみたいんです」とお話すると「それなら1.5～2キロぐらいの鯉がいいですね、早速送ります」という流れで届きました。 鯉料理の基本は「 活きた鯉を使うこと 」になります。 今回の鯉は、ビニール袋の中を悠々と泳いでいる状態で我が家に到着しました。 キロあたり900円なので、そう高いものでもありません。 鯉をおろす 鯉をそっとすくいあげ、まな板の上にのせます。 |fai| ezf| vkx| swa| eal| hvg| bps| pgm| dor| ona| hwk| jpu| xap| iut| twm| swu| kgu| dbj| cgs| juq| myp| nea| aab| njh| jna| otc| knb| ucs| pvu| iii| obu| dal| qgq| lkf| ozg| niz| zhp| aeh| twn| foo| ymv| nlu| sgb| byc| vem| mrd| mfi| qwf| lef| tdm|