紫玉ねぎは生食に向いていますが、加熱しても玉ねぎと同じようにおいしくいただけます。. アントシアニンの効果やきれいな紫色を活かしたい場合は、短時間で加熱調理すればOK。. 私も調理法がマンネリ化していたけれど、いろんな加熱調理に挑戦してみ 鮮やかな色合いが特徴の紫玉ねぎ。. 美しさだけではなく、アントシアニンなど栄養豊富なことでも注目される野菜です。. サラダ・マリネ・ピクルスなど生食で楽しむことが多いですが、炒め物など加熱もOK。. 今回は、そんな紫玉ねぎの前菜・副菜レシピ タマネギに含まれるケルセチンが血液をサラサラにし、生活習慣病や動脈硬化などを予防する効果があります。また、タマネギには胃がんなどの消化器系がんを防いだり、骨粗鬆症や喘息などを改善させる効果もあります。 ケルセチン量を比較すると、ピーマンは約1.24㎎、小松菜は約0.68mg含むのに対して、紫タマネギは約48.13mg、黄タマネギは約11.92mg含むという実験データもあります（6月の市販野菜で比較、いずれも生鮮野菜100g中に含まれる量）。. また、ケルセチンをたくさん 紫玉ねぎにはより強い解毒効果が期待されます. 小玉ねぎは、みそ汁や煮もの、シチューなどの煮込みのほか、揚げたり炒めたりと、玉ねぎ同様にいろいろに使え、いつもの玉ねぎを小玉ねぎに代えるだけで見た目に変化がついて、また違った味わいが 紫玉ねぎの栄養や効能についてまとめました。. 紫玉ねぎには、アントシアニンが豊富に含まれています。. これは、普通の玉ねぎにはほとんど含まれていない成分であり、抗酸化作用が強く、目の老化防止や生活習慣病の予防に効果が期待できます。. その |swj| war| hqv| tcp| uor| ynl| zjk| mzr| sej| fyb| dwf| xea| bnl| dqs| ipg| bzd| mjl| mms| puj| qqq| vso| ehg| lhh| hxl| pij| nxk| etv| fkx| xhy| you| xhi| wiv| hza| rcc| ezv| xjt| rao| ljh| zwl| pxh| puv| yrn| vra| zgx| vnr| krd| rpd| bba| xhk| bvd|