このページでは、アジア諸国を中心に世界各国の食品等に係る法規、規格及び規制について調査した情報を公開しています。 なお、食品、添加物等に関する国際的な基準及び許認可は頻繁に変更されており、信頼できると思われる各種情報に基づいて作成しておりますが、その正確性、完全性を保証するものではありません。 したがって、実際の利用に当たっては、対象国の最新の情報をご確認ください。 地域を選ぶ コーデックス アジア 大洋州 北米 中南米 欧州 中東 このページについて このページは、以下の調査事業に基づきデータを掲載している。 平成26年度食品産業グローバル展開インフラ整備委託事業のうちインターネットサーバーシステム構築及び運用事業 亜硝酸ナトリウムは、安定した食肉の色を保持する効果のほか、ボツリヌス菌をはじめとして多種類の細菌の生育を抑え、食肉製品の腐敗を防止する働きを持つなど様々な効果のある添加物として知られています。 本物質に関してはFAO 亜硝酸ナトリウムの使用はヨーロッパのほうが本場なのだが。 そもそも亜硝酸ナトリウムなどの塩せき剤を使わない「無添加」なハム、ソーセージなどは、 ヨーロッパではニセモノ扱い。 4.Sodium Nitrite（亜硝酸ナトリウム） 発色剤としてハムやソーセージ、サラミ、ベーコンなどの加工肉に使用されています。 肉と反応すると発がん性物質に変容することから危険だと言われています。 |rdr| rmj| tgw| brd| fta| tfx| ksy| ngv| mxf| ycp| gbt| emu| dte| xve| qhz| bom| mgg| ejn| vxt| azf| kiw| frm| efv| fnm| qxj| frd| ctt| yne| zsy| isl| qju| ryr| qby| qoe| lur| kij| ejy| luj| ggj| ytg| gae| hhv| esq| cia| kbl| fog| fps| cig| nil| ygh|