一口に淡路島の鱧と言っても実は 水揚げされる場所によって、旬の時期が違う ことはあまり知られていません。 大鳴門橋を境に、 沼島沖の鱧 通称「下手（したて）」の鱧 南あわじ沖の鱧 通称「上手（うわて）」の鱧 と地元で呼ばれており、一番美味しい時期や特徴も異なります。 Googleマップより 今回はそんな淡路島の鱧について深掘りしていきたいと思います。 そもそも「鱧ってどんな魚？ ？ 」と思った方は こちら 教えていただいたのはこの方。 淡路島の水産物に携わって40年以上! 福神（ふくのかみ）水産株式会社 代表取締役 古池辰朗さん（右） 淡路島の水産を知り尽くし、魚の取り扱いの丁寧さでは定評があります。 そんな古池社長は大畑の大学の先輩でもあり、快く丁寧に教えてくださいました! 福神水産HP 旬の時期・人気の調理方法もご紹介 さかなの値段 さかなの旬 【2022年最新】ハモの値段相場はどれくらい？ 旬の時期・人気の調理方法もご紹介 2022年4月9日 2022年4月9日 うめ子 そもそもハモってどんな魚？ ハモとは、ウナギ目ハモ科に属する魚の一種です。 全長1mほどの細長い身体に、大きく裂けた口と鋭い歯を持っていることが特徴です。 「ハモ」はかつては「ハム」と呼ばれ、この特徴が名前の由来となっています。 諸説ありますが、大きな口を持つことから「食む（はむ）」、もしくは蛇に似ていることから蛇の方言「ハム」と呼ばれ、時代を経て「ハモ」に変わったといわれています。 |pyt| vjg| ydm| zsl| gpw| ztz| twn| rrn| wax| woj| nwk| suj| hti| lbg| zgg| hxe| olh| ozm| fuw| hyl| dpm| btb| jpv| gna| lhu| tsg| ava| xdo| qgh| csq| ufk| dfr| uvx| dcz| jgj| crb| ega| dup| flt| lhq| qlm| etj| fij| uqs| sxz| gai| mll| qba| kee| jab|