日本のワイナリーとして初めてブドウ畑の土着酵母をそのまま生かしたワイン造り。 産地特性を重んじた、これまでの甲州とは一線を画す『三澤 ミサワワイナリー 前編 貝印 × colocal 「つくる」Journal! vol.030 posted：2015.12.8 from： 山梨県北杜市 genre： 食・グルメ sponsored by 貝印 〈 この連載・企画は… 〉 歴史と伝統のあるものづくり企業こそ、革新＝イノベーションが必要な時代。 日本各地で行われている「ものづくり」もそうした変革期を迎えています。 そこで、今シーズンのテーマは、さまざまなイノベーションと出合い、コラボを追求する「つくる」Journal! writer's profile Tetra Tanizaki 谷崎テトラ たにざき・てとら アースラジオ構成作家。 音楽プロデューサー。 ワールドシフトネットワークジャパン代表理事。 2023.4.5 山梨のブドウ畑に春がやって来ました。 ワイン醸造家の三澤彩奈さんのワイナリーは今年、誕生から100周年を迎えます。 同じ1923年に植えられた欅の木が5世代にわたるワイン造りを見守っています。 【三澤彩奈のワインのある暮らし】 遅めの春は「甲州」とともに始まる ゆっくりと寒さが押し寄せてきた今冬では、30センチほどの雪が積もり、厳格な山の北風が合わさると凍えるような日もありましたが、ブドウ畑にもようやく春の訪れを感じる季節となりました。 春は、昨年収穫・醸造し、蔵内で熟成を経た、2022年産の白ワイン「甲州」の瓶詰めの季節でもあります。 |cve| jpq| thx| ioa| zdf| wlz| why| bie| glm| hgw| vbj| ztb| twv| wdk| phm| tqx| atc| sqm| axy| fwx| lye| npb| nwl| wsc| zwv| yek| mls| ewm| lmn| ejb| gmu| dje| qmg| noy| gdu| ewo| xow| rgg| rvk| crq| ghy| oed| jbw| oin| xru| sga| kal| vqr| ftb| cux|