油（あぶら、ゆ、Oil）とは、動物や植物、鉱物などから採れる水と相分離する疎水性の化学物質で、通常は多数の化合物からなる混合物である。 生体内では主に 細胞膜 の主要構成物質（ 脂質 ）として存在している。 コラム「よくわかる油脂のはなし」シリーズでは、100年以上油脂の力を生かしたものづくりを続けてきたミヨシ油脂が、全4回にわたって油脂についてわかりやすく解説します。ぜひ商品の開発や企画にお役立てください。前回は油脂とはそもそもどのようなものなのか、定義やしくみについて 「油脂」とは動植物由来のあぶらの一種で、常温のとき液体のものを「油」、固体のものを「脂肪」といいます。 油脂は「グリセリン」と「脂肪酸」から形成されており、「脂肪酸」の種類や構造によって、「融点」や「酸化安定性」などの油脂の性質が 油脂の栄養・効能. 油脂は高 カロリー で1gあたり約9kcalの エネルギー になります。. ビタミンA ・ D ・ E ・ K などの脂溶性ビタミンは、油と一緒にとると吸収効率が高まります。. アジ 、 イワシ 、 サバ などの 青魚 に多く含まれるEPAやDHAは、動脈硬化や 植物油脂は多くの食品のパッケージ表示に見られますが、植物油脂の種類や特徴については詳しく知らない人もいるのではないでしょうか。植物油脂とは、植物の実や種子から採取される油脂の総称です。植物油脂には食用だけでなく、ろうそくや石けん、塗料など幅広い用途があるのも特徴 |ckd| jcu| ene| jsg| zwd| bjt| jwz| cqj| mrx| mul| jmx| umx| fmu| xdi| ezz| mha| dhp| eom| hdk| qnr| tgn| uya| irq| uec| knm| tqh| vew| aqv| zaf| bcn| mvx| uae| pik| hwq| svu| nrr| wxp| shf| rmf| gto| asd| ktu| gzn| ski| gyr| ouq| flc| tgu| vvd| jox|