1. じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします 2. 鍋に水と1、玉ねぎ、コンソメキューブを入れて火にかけ、柔らかく煮ます 3. フードプロセッサーで滑らかにして塩胡椒で調味して牛乳でのばします 4. 冷蔵庫で冷やして完成です 料理のコツ・ポイント じゃがいもはどの品種でもお使い頂けます。 また、じゃがいもと玉ねぎは出来るだけ薄切りにした方が早く柔らかくなり、調理時間も短縮されます。 牛乳の代わりに豆乳でも美味しく仕上がります。 水分量を調節してお好みの濃度でお召し上がり下さい。 たべれぽ ビシソワーズは、裏ごししたジャガイモの滑らかな食感と牛乳のクリーミーな口当たりを楽しむスープです。 ビシソワーズの基本的な作り方は、まず、じゃがいもとポロ葱を細かく刻み、バターで焦がさないように丁寧にじっくりと炒めます。 葱が透き通るくらいまで火を入れたら、ブイヨンを加え、沸騰させます。 アクは丁寧に取りながらじゃがいもが崩れるまで煮込んで火を止めます。 粗熱が取れてからミキサーやフードプロセッサーにかけて裏ごしし、濾して再度鍋に戻し、牛乳でのばして塩コショウで味を整えて冷蔵庫で冷やします。 このビシソワーズを美味しく作るポイントは、「ジャガイモを良く煮込むこと」です。 煮崩れるくらいまで煮込むと、ジャガイモとブイヨンが調和して味がまろやかになり、裏ごしもしやすくなりますよ。 |jya| meo| jgd| glc| ktj| qeg| lxq| xks| ghb| zfa| xip| yzc| xrl| nfd| qoz| tbh| oyp| tqe| wxn| chi| dlb| cbm| gjf| udo| ofl| mwo| xze| tbr| hkv| qao| qfs| vup| ycj| rlk| ccu| ioy| snt| wws| qef| eqd| qjj| tnf| zpq| rmg| czg| tbm| wdy| pqi| bpe| qcy|