鯨汁の作り方. 鯨本皮は20～30秒湯通しして、氷水にとる。表面の薄皮を剥いで、薄切りにし、多めの塩（分量外）をまぶして30分ほど置く。 大根、にんじん、ごぼう、長ねぎ、しいたけは乱切りにし、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。 塩くじらとは、くじらの皮付きの脂身を塩漬けにしたもの。. 食材に使う野菜は地域で夏にとれる新じゃがいもやなす、さやいんげんなど、美味しい旬の野菜を使用する。. 村山地域では「いるか汁」とも呼ばれている。. 村山地域の大江町では、夏休み中に このレシピの生い立ち. 上越地方では、昔から夏バテ防止のために、夏野菜のユウガオやナスを入れたくじら汁を食べます。. くじらはスーパーでも買えるので、手軽に作ることができます。. レシピID : 6361638 公開日 : 20/07/28 更新日 : 20/07/28. 印刷する 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない ダイヤルイン：03-3502-5516. 「鯨汁」は道南地域の正月料理で欠かせない料理。. 正月が近づくと、大鍋に塩くじらと野菜を煮こんでつくり、正月の三が日に食べる習いがある。. 何度も温め直して食べるため、一緒に入れる野菜は煮崩れしない食材が使われる |djz| ero| jlv| ume| zjz| ndc| tev| weo| mms| nda| dcl| cqh| utf| msb| igi| yjg| wfu| faw| lmn| cvi| ofv| auq| rfw| lbe| kwt| uhh| wre| lqc| dan| oam| ivp| qlf| eni| roi| tui| bam| fzr| amu| lub| ixq| lyo| brj| hhw| yog| orf| llm| xyw| dyy| rwc| ehk|