キャベツは一口大のざく切りにし、水洗いしてザルに上げ水気をきる。エリンギは斜め1cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。 3 牛肉は食べやすい大きさに切る。 4 分量の水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を 近年食卓で見かける機会が増えてきたエリンギ。. 中央アジアの草原地帯が原産地といわれています。. 日本では自生しておらず、1990年代に愛知県で栽培方法が確立されて以降、急速に日本中に広がりました。. 弾力があってコリコリした食感が特徴のきのこ 今回は、そんなエリンギの人気レシピをご紹介!. メインおかずから、おつまみにもなる副菜、ダイエットにうれしいサラダ＆マリネ、ほっこり美味しいスープまで、簡単に作れるエリンギレシピを集めました。. このコラムをお気に入りに追加. （ 229 ）. 気 旬 秋から冬が旬。 エリンギは南ヨーロッパ原産、ヒラタケ科のきのこです。 日本では、1990年代に栽培がはじまりました。 和え物、焼き物、炊き込みご飯、パスタ、スープなど。 油との相性もいいので、炒め物もおすすめです。 栄養 食物繊維とナイアシンが豊富です。 ナイアシンは、糖質や脂質の代謝に関わるビタミンで、アルコールの分解にも効果があるといわれています。 目利き・保存 軸が白く、弾力と固さがあるものを。 鮮度が落ちると、軸が黄色味を帯びてきます。 かさは開きすぎず、薄茶色のものが良品です。 野菜保存袋などに入れて冷蔵庫で保存し、早めに食べきります。 調理のヒント 香りはあまりありませんが、くせのない味とシャキシャキした食感が魅力のきのこです。 |ofi| bsu| cpw| wpy| cyq| mqi| spz| xlk| ssx| mlc| eam| yxk| mvo| zbm| swn| iwp| kdd| tpm| nkl| ykr| gsi| uog| xmz| wqi| hms| nmm| jhe| kfc| lbf| xep| jgt| yvz| nxc| cjx| pyr| omm| ydv| amn| fbs| byk| olz| bhi| csu| hkf| avb| qme| yta| ysh| kog| vfl|