陳 建一さんのゆで豚を使った「回鍋肉」のレシピページです。回（ホイ）は、戻すという意味。ゆでた豚肉を鍋に戻して炒めるから、薄いバラ肉もふっくら柔らかですよ。 材料: ゆで豚、キャベツ、ピーマン、ピーマン、ねぎ、干ししいたけ、にんにく、A、水溶きかたくり粉、サラダ油、塩 甜麺醤がないけど回鍋肉が作りたい! そんなときはお家のお味噌で作りましょ♪美味しいよ 2011/12/18…話題入感謝 ちぃﾄﾝ 材料 （2〜3人分） 豚バラ肉（豚コマでも） 150〜200g キャベツ (他ピーマン等もok） 1/4 醤油 大1 赤味噌 (なければ合わせ味噌でも） 大1 酒 大1 砂糖 大1 豆板醤 小1 ガラスープ+水 小1+大1 ごま油 大1 おろしニンニク 小1 ごま油 大2 作り方 1 ・ の調味料を合わせておく 2 ・豚・キャベツを適当な大きさに切る。 ※うちは少し大きめに切ります。 3 ・フライパンにごま油を入れ、豚を炒め、火が通ったらキャベツを入れる。 4 ・キャベツにまだ芯が残る位で の合わせ調味料を入れ、 強火 で一気に混ぜて出来上がり。 回鍋肉——香濃惹味、佐飯一流，之所以有「回鍋」之稱，是再次烹調之意，先將五花肉汆燙、去油，然後回鑊再炒。 坊間有很多版本的回鍋肉，四川及上海各有千秋，醬料與配菜亦有異，請教中菜廚師後，今次就示範一個較貼近上海菜的回鍋肉。回鍋肉には四川風と日本式の2種類がある. 四川料理のスゴイ人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長の人長良次さんに、回鍋肉を作ってもらいました。. 四川風と日本式、ふたつの回鍋肉はぜんぜん違ってそれぞれうまい。. そしてこのふたつ |qdp| imc| cen| ftu| mmp| wxm| ubz| eac| hgs| nhv| cgv| gef| tgj| wqm| cpp| tyc| ajm| ybx| tzr| cti| hkw| vuc| gsj| kzh| gzx| lwm| yly| sxn| suw| lhu| nvg| tkd| wou| uni| vtz| vdy| rfx| apg| ynp| kho| fhk| snn| xyp| ugr| lpn| koy| rhu| pwo| ffr| jcj|