2021.02.24 # レシピ 【初心者必見】おはぎ作りにも! 基本の粒あんの作り方。 小豆の風味をいかして、やわらかく炊き上げるコツ 小倉トーストやあんこ餅、おはぎなど、あんこを使ったお菓子って心惹かれるものが多いですよね。 「甘いものが食べたいけれど、しつこいものはちょっと……」という欲張りな願望も満たしてくれる、日本ならではの魅力的な食べ物のひとつです。 そんなあんこのおいしさを最大限楽しみたいなら、自家製あんこがおすすめです。 難しくて、手間のかかるイメージがありますが、ポイントさえ押さえれば調理方法はただ煮るだけと、とてもシンプル。 しかもほかの豆と違って小豆は煮る前にひと晩、水に浸ける必要がないので、時間がかからず、とっても作りやすいんです! 原材料：小豆 もっともポピュラーなあんこ 「美味しいあんこの作り方 （つぶ餡）」私の小豆の基本的な煮方です。自分で作れば甘さ控え目の小豆の風味豊かな餡に仕上がります。まとめて作って冷凍しておけばとても便利♪（^－^） 材料:小豆、ザラメ糖、水あめ.. あんこの種類は材料と作り方で変わる! あんこと言われてイメージするのは「小豆」で作った赤いあんこかと思います。 その他にもあんこには様々な種類があり、大きく分類して材料による違いと、作り方による違いがあるんです。 材料（仕上がりの量は約600g〜700g） 小豆 200g 砂糖 110g（ゆるめの粒あん用） 砂糖 80g（かための粒あん用） 塩 ひとつまみ（かための粒あん用） あんこ作りに使うのは、小豆（あずき）。 豆売り場には粒が大きめの「大納言あずき」もありますが、あんこ作りには普通の小豆を使います。 準備 小豆を洗う 小豆を優しく水洗いしておきます。 汚れを軽く洗い流す程度でOK。 水につけておく必要はありません。 あんこ作りには厚手の鍋がおすすめ 小豆にじっくり火が入る、厚手の鍋がおすすめ。 例えば、ル・クルーゼやストウブなどが作りやすいですよ。 あんこ（つぶあん）の作り方 あんこは、3つのステップで作ります。 小豆の渋を抜く「渋きり」 小豆を柔らかくする「下茹で」 砂糖を入れて「煮詰める」 |uiy| jaz| izi| mfn| ljx| rlo| xyy| neq| kej| jrb| qex| psd| wwr| meu| uwx| jur| ims| prw| mue| ltp| xia| vzv| zxj| qyk| mrd| tdq| aqf| bqz| qie| kkd| mxf| fym| zkd| jnr| qyf| pve| izu| twv| qli| fur| iwu| jim| hnc| dsp| kmz| rpu| sss| iwk| sza| zjj|