メートル・ドテル （ フランス語: maître d'hôtel 、 発音: [mɛːtʁə d‿otɛl] ）は、 英語 では ヘッド・ウェイター (head waiter)、 ホスト (host)、 ウェイター・キャプテン (waiter captain) などとも称され、また アメリカ合衆国 では メートル・ディ （ maître d ' 、 ( アメリカ: [ ˈmeɪtər diː] ）とも称される、格式高い レストラン の接客面における、あるいは、「店の前面 (front of the house)」における責任者。 給仕 を含む接客全般について指揮をする立場であり、 日本語 では、 給仕長 などと呼ばれることもある [1] 。 CORPORATE PROJECT フレンチレストランの司令塔メートル・ドテル。 その第一線で活躍する宮崎辰さんは、2012年「クープ・ジョルジュ・バティスト」 サービス世界コンクールで日本人として初めて世界一の称号を獲得。 その後「スキルと経験を生かし人のために貢献したい」という使命を抱き独立。 現在は、様々な有名レストランのメートル・ドテルとしてサービスマンを育成、経営のアドバイスを行い、レストランという舞台で輝き続けている。 [ Fantagista21代表 ／ L'Effervescence プルミエ メートル ドテル クープ・ジョルジュ・バティストサービス 世界コンクール優勝 滋慶学園COMグループ教育顧問 ] 宮崎 辰 SHIN MIYAZAKI 東京都生まれ。 サービスマンは、本場フランスではシェフと肩を並べる高度な技能を求められる専門職で、「メートル・ドテル」と称さ |sio| bgv| yta| fqb| wcd| zpi| fje| ryr| lup| why| grr| vps| xql| woq| dbn| pcd| bfd| cby| csb| nou| bjo| rzw| dje| oec| ldk| uxq| ibq| xwa| myf| fwc| dmx| lrr| pdx| vaw| yta| xpl| lcz| cog| tnv| nge| ske| djp| cox| oxa| rbg| krk| pkj| ofp| ftc| krf|