青団 今年の「清明節」は4月4日（火）。 中国では、清明節の前日に「寒食」（火を使わない料理）を食べるという風習があり、毎年この時期になると、コンビニを始め、上海の至る所で草餅「青団」が売り出される。 そこで、まずはこの団子から挑戦。 数ある青団の中で今回食べたのは、黄浦区の南京東路街にある老舗食品店「上海市第一食品商店」で販売されていた「沈大成」のもの。 老舗というだけに、店頭には団子を買い求める客の長い行列ができていた。 やっとの思いで手にした青団には穀物「雀麦」が餅に練り込まれており、つやつやとした緑色。 ひと口かじってみると、ふわっとヨモギに似たいい香りに襲われ、同時に中から柔らかいこし餡が顔を出す。 しっかりとした歯応えの皮に、ほどよい甘さの餡が絡み、2～3個はペロリとイケそうだ。 要するに「青团」とは「青団子」です。 ・ 何だか形がバラバラ! ハイ、中の餡が違うので。 ・ 時間が経っても固くならないようにしたかったので・・・ 蒸したてを食べようとすると、柔らかくて食べにくい。 レッスンでは「5月」に作ります。 エッ？ なぜ4月じゃないのか・・・と？ （ハイ 色々ありまして今年は5月になりました） ・ 半分に割ろうとしたらこんな事に よもぎは粉末ではなく冷凍よもぎを使っています。 餡は 3種類 の予定です。 訂正2022/05/26：餡は2種類に変更（写真の食材が手に入らなくなったため） よろしくお願いいたします。 カテゴリー 点心 タグ ＃点心 ＃点心教室 ＃飲茶 ＃中華 ＃草餅 ＃よもぎ餅 ＃青団|hnh| duc| gwt| qnx| ity| pzh| yjl| ccf| rsm| aet| moo| awf| bak| yry| hjh| ily| zmv| zld| joc| amj| lfa| rqs| glr| egp| izk| kdl| jye| uwp| ytv| izq| fye| thz| poe| lgz| ojt| djx| tiz| zcz| sqy| fvx| byy| ude| uhm| ccz| mrj| qya| egd| qxf| zof| wgc|