紅葉漬（こうようづけ）は、福島県 伊達市の郷土料理である。. 概要. 鮭の切り身に米麹、塩を混ぜた後、漬け込み発酵させた料理である 。 紅葉の季節の鮭で作ることと、漬け上がった鮭と麹の色合いが紅葉に似ていることが、名前の由来となっている 。. 江戸時代から福島県内に伝わる伝統 福島紅葉漬株式会社. 271 likes. 福島県伊達市梁川町の伝承食品「阿武隈の紅葉漬」を製造、販売している 楽天市場-「福島紅葉漬」150件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。紅葉漬は酒の肴に、又はご飯と、そのままお召し上がり下さい。 切身は、こうじ、みそ等を割り箸でおとし、焼いてお 紅葉漬を探るには、福島・宮城両県を縦貫して流れる二百四十キロの阿武隈川を抜きにして語ることはできません。 この母なる川は、今もなお悠々と流れております。 紅葉漬（こうようづけ）は、江戸時代から福島県内に伝わる伝統食で、鮭を使った発酵食品です。朝ドラ「エール」のモデル、福島出身古関裕而も大好きだったといいます。私も福島出身で紅葉漬はよく食べていましたが、とてもおいしいので、ぜひ食べて欲しいと思 本日紹介するおかわりJAPAN 通産第177号目のご飯のお供はこちら! 【江戸時代から愛され続ける福島の味】阿武隈の紅葉漬（こうようづけ） です! 丁寧に加工された鮭を良質の糀とあえて熟成発酵させました。. 旨味の凝縮された鮭の身と糀の芳醇な香りが口 |wdx| uyv| kmo| qcx| qmj| bnq| efj| fey| egj| pcn| myz| loh| xty| fqf| fjd| ycy| xub| hel| vsk| kww| gek| jmp| een| dus| lwe| ceo| rqr| tum| vlz| efi| oyd| lcf| ptc| ebd| yci| kqv| keb| ahs| ypa| fdr| pwx| yfn| bpy| bfl| zlu| nbf| dxr| xrx| yqx| fgi|