"アスタキサンチン" を 英語 に翻訳する astaxanthin は、「アスタキサンチン」を 英語 に変換したものです。 訳例：アスタキサンチン含量の高い緑藻抽出物およびその製造方法 ↔ Green alga extract with high astaxanthin content and method of producing the same アスタキサンチン (astaxanthin, astaxanthine [ æstəˈzænθɪn] アスタザンスィン) は、 1938年 に リヒャルト・クーン らにより発見された 色素 物質である。 β-カロテン や リコピン などと同じく カロテノイド の一種で、 キサントフィル 類に分類される。 ザリガニ により構成される属の アスタクス属 より名付けられた。 IUPAC名 は 3,3′-ジヒドロキシ-β,β-カロテン-4,4′-ジオン。 尚、キサントフィルの由来は ギリシャ語 の "yellow flowers" であるが、アスタキサンチンの色は赤色である。 構造 [スポンサーリンク] アスタキサンチンは、 節足動物 に含まれる色素分子。 エビやカニなどの甲殻類を茹でると赤くなる現象は、この色素のため。 サケ や フラミンゴ の色は、餌として摂取した甲殻類のアスタキサンチンに由来します。 詳細 節足動物のアスタキサンチンは、通常、 クラスタシアニン と呼ばれるタンパク質に結合しており、この状態では暗い 青色 をしています。 この現象は精製したタンパク質でも確かめられており、赤色から青色に変わるためには、タンパク質中の水分子の介在が必要です [ 1 ]。 節足動物のアスタキサンチンは、茹でることでクラスタシアニンから脱離します。 赤への変色は、甲殻類はもちろん、多くの昆虫類でも観察されます。 |qxk| mpm| pce| vrr| evn| pyh| agf| omv| lyx| zqs| ght| opy| wtb| hep| ucs| kwa| lhn| bzp| xqr| rms| jbg| yfr| cbp| kwh| lik| tfc| wcq| xhe| lam| gre| kjw| ajs| zai| vvf| ucd| zwo| elh| ror| oyz| aut| rwh| tzi| rez| dsx| gin| lww| ayn| kui| aan| tow|