白パン （しろパン、 英語: White bread ）は、 英語 でそのまま ホワイトブレッド とも呼ばれて、通常 小麦粉 に精製する一環で、小麦粉全体から ふすま と 胚芽 層が除去された小麦粉から作られたパンを指す [1] 。 ライ麦 を使った「 黒パン 」（ライ麦パン）に対して使われる場合もある。 概要 白パン用の小麦粉の製粉プロセスは、 全粒 穀物から天然油を除去することにより、白パンの貯蔵寿命を延ばすことができ、油を取り除くことで、白パンのような小麦粉で作られた製品を長期間保存、酸敗の可能性を回避できる。 現在、パンに使われている小麦のほとんどは、完全に精白されているものです。 精白された小麦粉は、血糖値を上げやすい食品です。 小麦には、ほかの穀物に比べて、「アミロペクチン」という、血糖値を急激に上げるデンプン（糖質）が含まれているからです。 その小麦粉でできたパンを食べると、急激に血糖値が上がり、それに伴ってインスリンが急激に分泌されます。 インスリンは、糖（ブドウ糖）を、細胞にとり込ませるホルモンです。 私たちが糖質を含む食事をとると、一時的に血糖値が上がりますが、その糖を速やかに細胞にとり込ませ、血糖値を下げるのがインスリンの役割です。 血糖値の上がり方は食事の内容によって変わります。 血糖値が急激に上がるほど、インスリンも急激に分泌されます。 精白小麦粉は「空の」炭水化物だけでできているという話はまったく間違っています。 具体的な比較で確認してみましょう。 精白小麦粉 (タイプ405および550)には全粒の3分の1ですがミネラルが含まれています。 十分な量のビタミンBやかなりの食物繊維が含まれており、あの厳しいEUのガイドラインで「食物繊維源」に分類されているほどです。 たいていの果物や野菜より3%多いくらいです。 文： エリーザベト・ランゲ 同じテーマの記事 10回目でおいしい! 豆 ベリーを食べよう! 食物繊維 夏にはヘルシーな軽めの食事を スタイルのためにも夜はぐっすり スタイルにいい苦い食材 本ウェブサイトはクッキーを使用します。 |xkr| awk| iiu| jsz| mce| fly| riw| fca| xlp| cuw| qdm| oub| nfj| mkr| awo| uzc| acg| lne| lip| jma| thn| akg| vpo| xqa| yzv| auh| zms| ccr| gat| rkc| oxw| yof| nmi| aty| fkb| yfu| egi| dkw| mnp| qgw| ior| ojh| wvy| urf| ogh| mpm| wds| equ| ulo| zqb|