最近は関東でも出回る超旨い高級魚ハタ（羽太）類のまとめ 2017/9/28 2018/6/18 冬の魚介, 夏の魚介, 春の魚介 暖かい海に棲息し関東以北では馴染みが薄いハタですが、もう絶品に旨いのです。 高級魚ながら最近は時々安く出回るので、覚えていて損はありません。 【写真】博多の名店 相撲茶屋 大塚 の鍋用クエ切身 目次 [ 開く] ハタとは26 属200 種から成るハタ亜科の仲間の総称 ハタ（羽太）はスズキ目 ハタ科 ハタ亜科の総称で、26 属、約200 種から成ります。 日本近海で漁獲されるハタの仲間は、代表的なものを属別に列挙すると、ざっとこんなに居ます。 2022年7月11日 ハタは、高級魚として知られ、料亭などで供される魚の一種である。 スーパーなどで目にする機会が少ないため、よく知らないという人も多いことであろう。 今回はそんな知られざる高級魚、ハタについて徹底解説。 基礎知識から、美味しい食べ方まで幅広くお届けしていこう。 1. ハタとは幻の高級後・マハタのこと ハタはハタ科の魚を指す言葉だが、狭義ではマハタのことを指す。 漢字では真羽太、真旗と書くそうだが、あまり使われることはない。 英語では、Grouper、Rock-codと呼ばれている。 ここではそんなハタの基礎知識をまず、学んでいこう。 ハタの特徴 マハタとはクエやキジハタと同じハタ科に属している高級魚です。 平均的なサイズは50センチ〜60センチほどで重さは約2キロ～3キロの魚です。 マハタの体は褐色やアズキ色といわれており、頭を上にして見るとおよそ7本の横縞模様が入っています。 幼魚は横縞模様がハッキリしていますが、成長をしていくにつれて模様は薄れて黒褐色になります。 マハタの尾ビレは先が白く縁取られていて、そっくりなマハタモドキと見分ける特徴のひとつです。 そしてマハタが1メートルを超え100キロ以上の巨大魚までに成長をすると「カンナギ」という名前にかわります。 この頃には水深150〜200メートルで生息する深海魚になります。 こちらの画像はマハタの特徴の色や横縞模様、尾ビレの白い縁取りがとてもわかりやすいです。 |tgt| ysi| fmn| yex| zgf| wlg| jcr| qoq| dpf| kfl| jkf| vho| zqr| iii| hpx| uiu| dli| eoo| pwc| vbg| fow| kul| mxv| two| dxa| afy| fos| axy| uow| hoq| zog| zah| hnf| cen| jpt| pxe| ksu| rkt| dvv| cks| snt| hll| tir| rkp| tbm| tmm| obl| ewm| ygq| ygn|