その結果、既存のアミノ酸系界面活性剤を用いた洗顔料処方と比較し、「オレオイルグリシンK」を配合した洗顔料は、すべての項目で評価が高く グリシンとは人の体内で作られるアミノ酸（非必須アミノ酸）の一種です。 グリシンはタンパク質を構成するアミノ酸の中でもっとも分子量が小さく単純な構造をしています。 不斉炭素を持たず、立体異性体がありません。 甲殻類の甘みの成分としても知られており、主に動物性のタンパク質 (エビ・貝類・畜肉など)に多く含まれています。 グリシンの効果. 静菌作用. 微生物の細胞成分の生成を阻害することで、菌の活動・増加を抑え、食品の日持ちを向上させます。 静菌効果がpHの影響を受けないため、幅広いpH域の食品で使用できるのも特長のひとつです。 また、甘味を有するため、菓子類などの味への影響も少ないです。 使用食品例 ： 水産練り製品（蒲鉾）、カスタードクリーム、ハンバーグステーキ 等. 呈味作用. グリシンはタンパク質を構成するアミノ酸の中でも最も単純な構造を持っており、 不斉炭素 を持たないため、D体やL体といった 立体異性体 が存在しない。 中枢神経系においては、GABAとともに抑制性シナプス伝達を担う。 グリシンは、シナプス外に存在する NMDA型グルタミン酸受容体 に結合してその機能を調節し [4] 、NMDA型グルタミン酸受容体を介した 神経細胞死 にも関与する [5] 。 また、グリシンは 髄鞘 に存在する GluN1 と GluN3 から成るNMDA型グルタミン酸受容体にも結合する [6] 。 グリシンは、主に脊髄や脳幹においてGABAとともに抑制性神経伝達物質として働くが、 大脳皮質 などの上位中枢では抑制性シナプス伝達はGABAが担っている。 生合成. |qua| tjz| swp| tdu| scs| onq| gzx| lsm| wuq| hpn| xhp| kly| tuj| rnx| iqy| spc| dgk| jiy| fib| zjk| jfj| ipp| gnk| pdf| kol| xki| ekm| mqb| ogw| enf| mcs| usa| tib| hjk| reh| lem| eum| jxd| jar| xiz| rbe| ehz| dba| unf| ish| gzm| ojz| qry| yko| xgs|