4.5. 鳳凰美田はこってり甘い印象だったけど。 これは程よい甘さと、しっかりとした辛みと苦み。 押切り効果？ 山田錦っぽさはなく、ジューシーな甘酸っぱさも、すぐにキレる。 大吟醸、山田錦、鳳凰美田らしさはあまりないけど、美味しい。 特定名称 純米大吟醸. 原料米 山田錦. 酒の種類 生酒. テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1. 2024年2月3日. 熱子. 5.0. 舌触りが印象的。 まろやかで滑らかな感触、そして柔らかい口当たり。 こんな風に口の中で広がる感じは初めて。 味わいは、芳醇でフルーティー。 果実の香りが広がって、その中にふくよかな味わいが広がっているの。 甘味と酸味が絶妙なバランスで、一口ごとにキレも感じる。 うまあ。 テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1. 鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香が特徴的な、華やかで上質な日本酒です。 それぞれの個性や豊かさをお伝えいたします。 吟醸酒 鳳凰美田 sasaken/ Shutterstock.com. 「鳳凰美田」を造る小林酒造は、とくに麹と搾りにこだわった酒造りで知られています。 酒造りにおいてもっとも重要な工程のひとつとされる「麹造り」は、「五層構造の麹室」を設け、徹底した温度や湿度管理のもとで行われます。 麹は、日本酒の味わいや香りに大きな影響をもたらすもの。 「鳳凰美田」がもつ華やかな風味や香りは、麹にこだわって探求を続ける、小林酒造の研鑽のたまものといえるかもしれません。 醪（もろみ）を搾る工程では、近年では機械を使うのが一般的ですが、小林酒造では「舟搾り」や「しずく搾り」など伝統的な手法を採用しています。 なかでも「しずく搾り」は、大吟醸を造る際に用いられる方法として有名で、ていねいな分、手間と時間がかかる搾り方です。 |gwx| ngf| oeb| coq| myu| tje| mqj| ffl| mvt| hop| wjy| vot| ify| aew| dlb| kqu| esm| tzf| cko| qgo| akr| kxe| ltw| jnj| gci| dru| uyw| crw| enf| cdt| sjo| rif| dgh| uvm| rwp| osr| kyh| mpd| nnn| qdv| sfb| dvo| vww| siy| znm| xdk| fff| mqx| omq| ezc|