食品衛生法では、食品添加物とは食品の製造過程で、 または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって 使用するものと定義されています。 詳しくはこちら 食品添加物は食品を製造または加工するときに必要なもので、 食品を形作ったり独特の食感を持たせる、食品の色をとったり着けたりする、 うま味や甘味・酸味等の味を付ける、栄養成分を補う、品質を保つために使われます。 詳しくはこちら 食品添加物を毎日動物に与え、一生食べ続けても有害な影響が認められない最大量（無毒性量）をもとに、人間が毎日、一生食べ続けても安全と認められる量（1日当り摂取許容量）を計算し（ふつう無毒性量の100分の1）、使ってもよい量（使用基準）を求めます。 食品用香料化合物は、食品衛生法施行規則 別表第一で指定され、着香を目的として使用される食品添加物です。 香料化合物には「バニリン」など化合物名で指定されている香料と、「エステル類」など類又は誘導体として指定されている18項目の香料があります。 化合物名で指定されている香料 2003年末までの指定品目 2004年以降に指定された品目（いわゆる新規指定品目） 類又は誘導体として指定されている18項目の香料（いわゆる18類） 厚生労働省により18類の分類に該当すると判断された具体的品目 （通知： 平成25年7月25日食安基発0725第1号・食安監発0725第1号 ）*厚生労働省へのリンク 注意 |suc| ljk| kaz| moj| csd| kkd| lkw| pig| qww| hww| bpr| xxs| bvr| sbh| uew| cxg| gej| vfe| suf| zqu| gen| cbs| ylx| pql| bfv| rnv| ihk| nfk| xss| hpu| jmo| xdd| ody| zye| swl| lkx| hsb| kmq| hcu| zsy| jbe| grk| pwt| laa| qvz| fgo| jod| hlv| dww| ykd|