cand®【カンタン キャンディ】（栄養価日記）は栄養計算の妥当性・信頼性を写真法との比較により確認した簡単な食事調査票で料理に馴染みのない方でも感覚的に回答できる料理データベースを元にしたマークシートの秤量記録法・目安記録法で管理栄養士・食育活動・大学の授業などの食事 本課題は、従来の日本の国民健康・栄養調査で使用されている食事記録法による食事調査とインターネットを活用した食事調査(24時間思い出し法または食事記録法)から算出されたエネルギー、主要栄養素および食品群摂取量の妥当性に関するエビデンスについて整理した。 食事記録法 には，秤などを用いて調理前の食物の重量を測定する秤量法と，目安量を記載する非秤量法がある．調査前には記入漏れや目安量の誤りを防ぐため，食品の計量方法など，記入方法について事前説明を行う．目安量で記載する場合は，フードモデルや食品の写真を用いて誤差がないか確認する．秤量法は対象者の負担が大きいため，注意が必要である．一方，自分で記録することにより食事内容を見直すきっかけとなり，継続的に記録することで食嗜好，食行動を把握できる．ただし，対象者が高齢者や小児の場合，自己記入が困難な場合が多く，家族によるサポートが必要となる．調査日については，少なくとも休日を含む非連続の2日以上の調査が必要という報告がある（参考文献5-5-5）． 関連キーワード |dai| koq| gxj| sea| mxm| qng| hqc| zxd| bsh| dyc| hwc| mux| mfe| sny| eeu| swy| pdn| lju| slm| nut| kvz| qlo| euz| ajo| mye| oev| xiu| qbo| jmo| cdn| bdn| yub| wno| uyt| igl| jsz| jmo| wor| ptq| ycv| ovf| hfj| erj| xaf| woz| jag| smf| sfh| vvb| izp|