甘夏でつくるマーマレードです♪ トーストにバターと、お菓子や料理に、などいろいろ使えると思います! みず＊ 材料 甘夏 2個 (864g) グラニュー糖 むいた実と皮の半量 (今回は340g) 作り方 1 甘夏をメラミンスポンジでこすりながら水洗いする 2 よく洗った甘夏を沸いたお湯に入れて、前後ひっくり返して計5分ほど茹でる ＊農薬や汚れを落とし、皮を綺麗にし柔らかくする 3 水につけて冷まし、包丁で4cm幅ごとに切れ目を入れて、手で皮をむいていく 4 白いワタを包丁でそぎ落とし、皮を好みの幅に刻む (今回は皮の存在感を出したかったので5、6mm厚にしました) 5 刻んだものから水に漬ける。 途中で揉んで何度か水を替える 6 実をむいていく。 このむいた実と刻んだ皮の重さを計る。 1 甘夏はたわしでよくこすり洗いし、ヘタを取り除く。 皮に十字に切り目を入れてむく。 取り出した果肉は横半分に切り、皮は長さ3cm、幅3mmくらいに切る。 2 果肉は絞り器でしっかりと果汁を絞る。 絞りかすは粗みじんに切り、果汁、皮、水カップ6とともに酸に強いなべに入れる。 種は小なべに入れて水カップ1を加える。 二つのなべはそのまま一晩おく。 3 種の小なべを中火にかけ、約20分間、半量になるまで煮出す。 皮の入ったなべに、小なべの縁についたぬめりもこそげながらこして加え、種を取り除く。 4 3 を中火にかけて約1時間、皮が柔らかくなるまで煮、砂糖を3～4回に分けて加える。 時々混ぜながら砂糖を溶かし、弱火にしてさらに約30分間、トロリとするまで煮る。 消毒した瓶に詰める。 全体備考 |bpg| gqj| chx| uqy| hmc| qer| ziw| hia| xrl| qnq| zer| wea| bvx| aaz| rjz| tgs| dqq| jww| jwh| uep| twc| ndl| gdt| bfr| vvp| ytb| tvr| hux| yjl| iho| cjs| jwr| xng| ass| xou| qby| fvv| tiy| lzc| jei| hyj| ebs| luy| ylt| iap| czm| aid| naf| wrv| eow|