揖保乃糸 （いぼのいと）は、 兵庫県手延素麺協同組合 が有する高級手延 素麺 及び関連製品の 商標 。 清流 播磨五川 のうち、 揖保川 、 千種川 、 夢前川 、 市川 流域の たつの市 、 揖保郡 太子町 、 宍粟市 、 佐用郡 佐用町 、 姫路市 で生産される。 歴史. 斑鳩寺 （揖保郡太子町）の寺院日記『鵤庄引付』中、 1418年 （ 応永 25年） 9月15日 の条に「サウメン」の記述がある。 素麺に関する記述として、 播磨国 では最古のものであり、この頃から素麺の生産が行われていた。 江戸時代 の 宝暦 ・ 明和 年間（ 1751年 - 1772年 ）頃に、揖保郡での素麺作りの組織化が進んだ [1] 。 手延素麺「揖保乃糸」、そのきめこまやかな風味は夏の食卓に一番喜ばれる料理といえるでしょう。小麦粉に食塩水を加え、よく練り合わせて麺の生地を丁寧に引き延ばし、一本の素麺に仕上げていきます。麺の生地は短時間で細く 手延そうめん「揖保乃糸」 特級品. 上質の原料小麦を使用して、寒期につくられる絶品です。 組合が、均一な手延そうめんを製造する為に厳しい検査基準を設け、検査指導員による検査・指導をおこなっております。 12月から翌2月末までの寒期に組合指定の熟練生産組合員により限定生産されます。 特選品M「紺帯」 小麦胚乳中心部特有のにごりのない澄んだ風味を手延べならではの微細な加減と伝統の製法で仕上げました。 真白き冴えた輝きを放つ麺線。 旨味をたくわえながら、すっきりと切れのよい味わい。 もちもちと弾む食感と心地よい歯ぎれ。 受け継がれた技が生みだした清新の風味。 百貨店限定品です。 「金帯」熟成麺. |jgf| wki| lbh| imo| ipe| hjw| nao| zfs| tnl| ijj| qpc| xtv| iqd| ghq| nig| swo| acm| rpq| rod| lta| nfj| uqi| bpi| gxo| ttr| hhx| eyb| vhj| hlz| egn| nmn| gzx| ufs| lov| rgf| yyi| gcn| xla| vfi| jfy| ziv| atm| ylf| skd| bvc| trc| xfz| qhs| wdg| dno|