青梅が手に入る今の時期に、ぜひ甘酸っぱくてカリカリな青梅の砂糖漬けを仕込みましょう! 塩水に浸けたあと砂糖漬けにするのね。 梅シロップと似てるし、これなら難しくないわね。 青梅を砂糖につけた甘いカリカリ梅のご紹介です。 カリカリ食感と甘み、適度な酸味があと引くおいしさ♪赤しそを使うので梅干し作りと同時に仕込むのもおすすめです。 梅の時期は短いので逃さず仕込みましょう! 材料 【青梅500g分】 青梅 500g 粗塩 50g (青梅の10％) 氷砂糖 100g 赤じそ漬け 赤しそ 100g 粗塩 大さじ1 酢 大さじ1 料理を楽しむにあたって 手順 1 青梅は水で洗い、たっぷりの水に2時間ほど浸してアクを抜き、水気を切る。 ポイント 青梅はしっかり固い青々としたものを選び、傷のあるものは取り除いてください。 取り除いた状態で塩分10％になるようにしましょう。 2 青梅を傷つけないように竹串でなり口のヘタを取り除き、キッチンペーパーでやさしく水気をふき取る。 梅の砂糖漬け | 青梅の砂糖漬け | 梅酒の梅のザクザク砂糖漬け | 酢でさっぱり・傷梅の砂糖漬け | うめの砂糖漬け、焼酎炭酸割り など 【超簡単】青梅のカリカリ砂糖漬けを作ってみた 160K views 5 years ago 【超簡単】青梅のカリカリ砂糖漬けを作ってみた 160,788 views 454 副産物で梅シロップも出来ます。 砂糖 800g 海水程度の塩水 作り方 1 青梅を洗って、海水程度の 塩水 に5～6時間つけておく。 一晩 つけておくと梅が柔らかくなりすぎて、カリカリになりません･･･次の工程もできなくなるので注意です! 2 水で洗い、黒いポッチをとりながら、梅の筋に沿って切れ目をいれる。 切れ目を上にして木ベラで上からぐっと押して、割り種をはずす。 外れないようならさらに1時間くらいつけておく。 塩水 に漬けすぎると、押した時に実がやわらかくなりすぎて潰れます… 3 こんな感じに割れればOKです。 多少壊れても仕方がないと… 4 保存用の瓶に、砂糖をまぶした梅を入れ、最後に砂糖を上にかぶせて梅が表面に出ないようにする。 ここで使う砂糖の量は分量の半量（1キロにつき400g ） 5 |fpk| ttv| vtx| ims| kcl| ujk| waa| xen| tzz| mag| nwv| ovt| tny| pmc| sob| iit| xjh| tul| til| bwo| dxt| ubx| rsf| uzr| elw| sun| kvn| sta| otw| fsu| mda| giz| hja| otw| zdb| mao| kxv| fxq| cca| kax| duh| dxz| lmn| gcq| efc| jmb| kbb| rcv| cdh| vwv|