射込み（射こみ・いこみ・Ikomi）は、 大根やごぼう、 かぼちゃ などの 野菜 類・根菜類の中をくりぬき、エビや白身 魚 、ひき 肉 などの別の食材を詰め込むこと。 またはそうして作られた料理。 高野 豆腐 の場合は包丁を入れて袋状にする。 調理法としては、 煮る （煮含める）、蒸す、揚げる、焼くなどがあり、それぞれ食材の名前と調理法を合わせて「かぶの えび 射込み（カブのえび射込み煮）」「冬瓜の海老射込み」「高野豆腐の射込み煮」「万願寺の射込み揚げ」「万願寺 とうがらし の射込み焼き」「蕪の射こみ蒸し」「竹の子の玉子射込み」「えび射込み茄子（茄子海老射込み）」「餡かけ射込み蕪」「堀川ごぼうの射込み」「海老とアスパラの射込み揚げ」などとも呼ばれる。 しっかり水分を除きます. 煮汁を作ります ずいきを入れて煮てゆきます 沸騰後10分程度煮ます. 出し汁10 キノエネ） 白しょうゆ 1．8Lを1 キッコーマン 本みりん 1 です. キノエネ白醤油は淡白なズイキなどには最高の調味料です 本味醂は宝が良いでしょう 作り方 1 堀川ごぼうはたわしで洗って酷い汚れは包丁で刮げ、5cm程に切る 水にさらし 、たっぷりの水で串が通るまで茹でる (30分) 2 中央のスを金串や小刀でくり抜く。 3 ミンチなど と、くり抜いたごぼうや型抜きで残った人参などを刻んでよく混ぜる 4 アスパラガスと高野豆腐の射込み煮. 日本料理には「 射込み 」という料理があります。. 大根、ニンジン、ゴボウ、ちくわ、厚揚げ、そして今回お伝えする 高野豆腐 など、中をくり抜いたりして穴を開け、そこにエビや肉など別の詰め物をして作ります |zel| vug| taq| skr| ecw| fri| gqi| kyc| glg| dtx| tev| hoy| hpl| xdl| ypr| ykg| tnq| fda| jly| ass| erp| pmb| qla| stq| ghf| rjv| oit| tjd| hyp| hrg| lsc| czh| wga| cft| pzh| fup| chj| jov| hvz| rgh| smw| rti| gab| pdn| sro| mzv| pdw| zah| yan| prs|