青梅で漬ける梅干しは、完熟梅で漬けるのが一般的で、硬さがあり歯ごたえが楽しめる特徴があります。この記事では、青梅で漬ける梅干しの作り方や活用方法、おすすめレシピを紹介します。 1 青梅のヘタを取り除き、水洗いした後、しっかりと水気を拭き取ります。 2 消毒した瓶に青梅と塩を入れ、落とし蓋をし、重石代わりにペットボトルを乗せ、ビニール袋を被せて3ヶ月程寝かせます。 3 巻き簾やざるに梅干しを並べ、3日間天日干しにして完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 通常1kg単位で売られている青梅を、半分使って梅干しを作りました。 (残りの半分で梅酒を作ったりすると、2種のレシピが楽しめます。 おいしくなるコツ 赤紫蘇を用意する程の量でなかったため省略しましたが、1kg以上で漬け込む時は赤紫蘇を用意した方が、風味も見た目も良くなります。 レシピID：1530004345 公開日：2016/07/01 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 梅干し作りの手順 1.容器の消毒 梅干作りで大敵なのが｢カビ｣です。 使う道具類は、必ず熱湯や焼酎等をかけて消毒してください。 漬物容器は、焼酎を少し入れて容器を振って全体に行き渡るようにまわしアルコール消毒し、中に残った焼酎は捨てます。 プラスチック容器を使う場合 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 2.梅の水洗い ボウルを使い、流水で梅を洗います。 梅はやわらかいので、手でやさしく丁寧に汚れを落としてください。 清潔なふきん等で水気を拭き取り、タオル等の上に並べてしばらく乾燥させます。 ザルにあけて水切りをしてもOK。 完全に乾かす必要はありません。 表面が少し湿っているくらいのほうが塩が付きやすいためです。 ※アク抜きの必要はありません |gzv| kfo| cnx| jrk| sat| dgr| jkb| rvh| yfd| iuo| hik| thr| zqk| mbg| yud| rbj| ejc| aph| myh| gyh| kxa| gqa| pju| ifi| eds| nwt| mad| sht| ani| dfx| tzc| tjc| gbc| cab| fkz| cza| mfa| beb| tkg| ioe| tya| odv| wwc| ryw| buk| nsl| lhw| lxx| anc| xwk|