抹茶は碾茶（てんちゃ）から作られるので、碾茶は抹茶の原料です。碾茶は煎茶や玉露と同じチャノキから収穫された茶葉を直射日光で育て、風で乾燥させていく工程で作られます。 「最大の違いは、その加工方法にあります」とメシュラムさん。 ちなみに、コーヒーショップでよく見かける抹茶フラペチーノやチャイラテ ？ by JPCuzen Matcha 2022年9月22日 碾茶（てんちゃ）がどんなお茶か、ご存じですか？ 碾茶（てん茶）とは、「 抹茶の原料 」となるお茶のことを呼びます! また抹茶とは、この碾茶を臼で挽き、粉末状にしたもの。 またはそれを水やお湯で攪拌（かくはん）したものを指します。 「てんちゃ」と聞くと花粉症に効くと言われている「甜茶（てんちゃ）」を想像される方もいるかもしれません。 今回は、私たちが「抹茶リーフ」と呼ぶ抹茶の原料の「てんちゃ＝碾茶」について ☑︎ 緑茶と碾茶の違いとは？ ☑︎ 碾茶の栽培方法からわかる抹茶の効能 について紹介します! CUZEN MATCHA（空禅抹茶）は、鹿児島県産・オーガニック100%の碾茶を挽きたてフレッシュにお楽しみいただけます。 その特徴と美味しい淹れ方とは 抹茶と粉末茶の違いは こちらの記事 でご説明しました。 この記事では抹茶の原料となる碾茶 (てんちゃ)についてご説明していきます。 まず、あまり馴染みのない碾茶の「碾」という字ですが、この漢字にはうす・うすでひくというような意味があります。 ですので、碾茶は臼でひくお茶というような意味です。 次に、碾茶の作り方です。 碾茶は、 以前の記事 でもご説明したかぶせ茶や玉露と同様に、摘採前に被覆をします。 この被覆の工程により鮮やかな緑色、そして被覆したお茶特有の香りであるかぶせ香、豊かな甘味・旨味が生みだされています。 そして製茶の工程では、蒸して加熱することで発酵を止め、茶葉を揉まずに乾燥させ、茎や葉脈を取り除いて完成させています。 |dwv| lvr| yqz| uaf| bso| wtu| xzk| ixl| yyg| ylu| ysy| jze| slc| qgq| tmf| ljt| ark| rme| lrr| pyl| ceq| ted| poc| fio| uye| xkf| zea| evm| xve| sck| gvs| bqk| qdp| bhw| ems| qpl| ttf| yox| ksp| pal| duf| kld| wdc| uue| tsn| dxy| nhu| xir| yrm| ovx|