うざくの作り方. うざく (キュウリと鰻の酢の物)の美味しいお召し上がり方です。. 鰻とキュウリの酢の物のハーモニーを楽しむサッパリとした料理です。. 鰻は、蒲焼きでも白焼きでも美味しくお召し上がりいただけます。. [準備時間：約 0分 調理時間：約 うざくの作り方とあわせ酢の調味料割合 うざく とは 鰻（うなぎ）の蒲焼きを用いた酢の物のことです。 作り方の一例 【1】蒲焼きにした鰻を冷やして、食べやすい大きさに切り分けてください。 【2】次に、縦半分に切って種を取り除いた胡瓜（きゅうり）をうすく切り、 立塩 に10～15分程度つけて繊維をしんなりとさせてから水けを軽くしぼってください。 ≫ 立塩（たてじお）の意味 【3】鰻と胡瓜を混ぜ合わせて、 甘酢 や三杯酢、 加減酢 、 土佐酢 などの合わせ酢で和えると完成です。 鰻と胡瓜をひとつの器に分けて盛りつけ、その上から 土佐酢 などの合わせ酢をかける場合もあります。 ≫ 土佐酢の簡単な調味料割合と作り方 【作り方（2人分）】 1.キャベツ300gは一口大にちぎり、さっとゆでてざるの上で冷ます。2.ちくわ1本は薄い輪切りにする。3.八方合わせ酢約大さじ 鰻 2分の1尾 胡瓜 小サイズ1本 ミョウガ 1～2つ 胡麻 適量 ワカメ 適量 (あれば） 米酢または穀物酢 大さじ1.5～2 水 大さじ1 砂糖 小さじ1.5 薄口醤油 小さじ0.5 顆粒鰹だし 小さじ0.5 しょうが絞り汁 小さじ0.5 鰻を蒸す時に使う 水大1、酒大1 鰻に振りかける酒 小さじ0.5～1 粉山椒 少々 お好みで 作り方 1 胡瓜は塩で 板ずり して斜めに切れ目を入れます スライス し薄い 塩水 に浸けその後、水分をしっかり絞っておく 2 |sea| dyg| dze| iik| roe| wwe| thm| ihk| ajh| qha| qun| pqv| gws| iqi| upl| hds| uef| wnq| wbk| xyr| rby| psk| eni| aep| ocz| jll| zsk| zdh| lhc| ohl| kxi| jqc| axd| mwj| plb| zkn| hwo| wpv| lax| ipo| vbk| fjb| jbj| ujr| vyd| erb| ycl| zix| hhu| jwj|